农民工返乡创业 自来水种出有机芽苗菜
一部《欢乐颂2》热播以来，吸引了无数粉丝的关注。有一集，安迪突然给了小包总一个“惊喜”：一只透明的方盒子里，一张白纸上面铺满了一些绿色的种子……“只要有充足的阳光和水分，过些天就可以采摘食用了。”
http://res.ycnews.cn/a/10001/201706/487da61f08fc6f48478380381fd042b1.jpg?1497408778729花生芽做的菜这些种子到底是什么呢?面对小包总的疑问，你是不是也感到很好奇？其实，那些神秘的种子是——芽苗菜。食品安全一直是困扰市民餐桌的难题，芽苗菜因不含农药、无污染、鲜嫩可口，含有大量天然维生素、矿物质而越来越受到广大消费者的欢迎。农民工返乡创业，种植绿色芽苗菜６月１日下午，在城南新区伍佑街道黄巷村，记者见到了一个芽苗菜生产基地。走进由一个透明大棚搭建的厂棚，本以为里面会和外面的天气一样的炎热，没想到一走进去却感觉无比凉爽。只见大门口有两台风机正在不停地转动着，发出“呼呼呼”的响声。“除了这两个风机，我还安装了湿帘、遮阳网等设备，所以才会如此凉快。”基地主人陈保和向记者道出了原委。“芽苗菜一般适宜20摄氏度左右生长，现在室外的温度高达35摄氏度，不适合它们的生长，所以我要采取一些人工的措施给它们控温。冬天天气寒冷时，我用专门的暖炉设备给它们加温。”出生于1965年的陈保和，个子高高瘦瘦，朴实憨厚，是个土生土长的农民。他告诉记者，前些年自己一直在外地打工。2015年返乡准备创业。2016年初，他先后去了山东、南京等地，经过学习考察，他打算种植芽苗菜。“考虑到广大市民对绿色无公害食品的市场需求，而芽苗菜正是零添加、零农药、零污染的有机食品，有天然的营养，所以我才选择了种植。”“芽苗菜采用无土栽培，整个生长过程不施化肥和任何激素产品，是纯天然、原生态的。由于种子中的养分全部供应给了芽苗，所以和普通蔬菜相比，它的营养更全面，更易于被人体吸收。它的品种有几十种，目前我种植的有萝卜苗、空心菜、豌豆苗、花生芽、香椿苗、松柳、绿豆、黑豆等10多个品种。”陈保和告诉记者，芽苗菜一年四季都可以吃到，但是大面积地种植并不是那么容易的事。烂种、发芽率低、产量低等，都是他曾经遇到过的难题。为了解决这些难题，他每天起早贪黑，经过反复观察和比较，一次次地试验和改进。他还咨询了市农委有关专家，根据各个品种的生长习性，加大硬件设备的投入，从而有效地控制好它们的生长环境。芽苗菜营养丰富，天然美味受欢迎走进芽苗菜生产基地，满屋都是一盘盘形式各异的嫩绿小苗，嫩得几乎可以掐出水来。一眼望过去，绿意盎然、生机勃勃。不等记者开口提问，陈保和便迫不及待地向记者介绍起他的这些“宝贝”。“这是豌豆苗，它含有多种人体必需的氨基酸。吃起来清香可口，用来清炒、做汤、涮火锅都很受欢迎；这是花生芽，它的营养特别丰富。花生芽的白藜芦醇含量是花生的５倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。所以花生芽被誉为万寿果芽，也叫‘长寿芽’。”说话间，陈保和随手摘了一根萝卜苗递给记者品尝。“这个是可以直接食用的，我的芽苗菜喷洒的都是自来水，萝卜苗有健胃消食、化痰止咳、除燥生津的功效。当然，凉拌起来更好吃……”记者尝了一口，清香之余，还有一点麻麻的萝卜味。陈保和告诉记者，含有生长激素、漂白剂的毒豆芽让消费者心有余悸。有些市民选择了豆芽机，但毕竟还是品种比较单一。他之所以选择芽苗菜，就是因为看中了它的绿色无公害和丰富的营养功效。到底什么是芽苗菜？为什么芽苗菜的下面都要铺一张白纸呢？记者就此问题请教了市蔬菜研究所所长、市农委蔬菜站站长孙兴祥。“芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎，是近几年新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜，消费市场广阔。常见的芽苗菜有豌豆苗、萝卜苗、绿豆芽苗、种芽香椿等。”孙站长告诉记者，白纸主要用于植株根系吸附，有利于固定根系。６月２日中午，记者偶然在市机关餐饮中心发现了芽苗菜的身影，而它的亮相确实受到了大家的青睐。一位就餐者端起一盘芽苗菜，顺手浇上一些调好的佐料，她对旁边的同事说：“这个空心菜我上次尝过，蛮好吃的，你也来一份，来迟了就没有了。”该餐饮中心的负责人告诉记者，自５月份以来，他们每周三、周五才提供芽苗菜的菜品，很受欢迎。记者点了一份用肉丝、芹菜、黑木耳等爆炒的花生芽，色香味俱全，花生芽入口新鲜爽脆，令荤菜也吃出了清爽感，让人回味无穷。“我种的芽苗菜由于产量不大，目前主要是配送给市区的一些大酒店。但是所到之处，反响都非常好。下一步，我想增加投入、扩大规模，开发新品、提高产量，我的目标是让盐城的普通市民都能吃上绿色健康的芽苗菜。”陈保和自信而又充满期待地说。
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