水果热着吃 未必有营养
近日，一则名为“水果热着吃也有营养”的帖子在朋友圈流传，介绍了寒冬季节水果热着吃的不同方式，例如煲汤、微波炉里烤，甚至油煎，引起网友的讨论。水果到底适不适合热着吃？ 武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍，水果热着吃并不是对所有人都适用。脾胃较弱、体质偏寒怕冷的人，以及老年人，比较适合在冬天把水果热一热再吃。如果本身体质就偏热，就没有这样做的必要。 曾晶解释，水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素，大部分维生素对热不稳定，在加热的过程中，维生素C会被破坏，所以一般不建议水果加热后吃。 冬天温度低，怕水果凉的人可以加温后进食。例如放在温水里热一下，或者放微波炉里“转一转”。炖雪梨、烤橙、水果粥、水果茶、菠萝入菜等只是增加水果的食用方法或增加食物的风味，并不推荐作为吃水果的常规动作，油煎方式更应尽可能少用。 曾晶建议，水果最好是“原汁原味原形”吃，这样可以让水果的营养价值得到最大程度的体现。水果加热吃，要因人而异，不可盲目跟风，要根据自己的肠胃功能和吸收能力而定。健康成人每天吃水果保持在200~350克就能满足膳食要求。 这些水果适合“热着吃” 梨 冰糖炖雪梨是是一道传统的特色甜点小吃。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用 ；而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收。 山楂山楂性味酸甘微温，有开胃消食、化滞消积、活血化淤的功效。将鲜山楂洗净后，去籽、切片，盛入杯中，加入茶叶一起冲泡，制成山楂茶。常饮用山楂茶，有明显的降低血清胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。另外，还可消积食、清淤血、止腹泻、解毒化痰以及辅助治疗小儿疝气。 桔子 色、香、味兼优的桔子有促进人体新陈代谢的作用。将桔肉和茶叶用开水泡制后饮用，对防癌有一定效果。如果用新鲜干净的桔皮与白糖一同冲开水喝，有理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。 枣 用红枣与茶同泡，常饮有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃的作用。红枣与茶叶、甘草煎汤饮用，对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期盗汗等均有改善作用。 菠萝 用菠萝和鸡、牛肉一起做菜，可以增加食欲，促进鸡肉牛肉细化，增加口感。菠萝中含有促进血液循环酶能够降低血压，可以预防脂肪沉积。菠萝中还含有菠萝蛋白酶，能起到止咳的作用。
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