用手工回归原味的“永旺大包”
老面发酵，现包现蒸，透明橱窗里新鲜肉块亲眼可见，宽敞干净的透明厨房里十几个工人穿戴整洁统一的工作服和口罩，在认真快速的包着包子。店老板自豪的说，“从早排到晚，店里卖出15000个包子，南京人喜欢我们的纯手工包子就好。”憨厚的笑容透露出这个90后退伍军人的实在。http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/a9239bc0642db75ca137fe46b38b150d.jpghttp://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/c3b21bf6eec9b4bfc3f4e62f8f0c85eb.jpg
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包子店的老板之一是1992年出生的赵严，湖北人，与另外两位创始人是战友，也都是80、90后的年轻人。三人转业后一起开起了包子店。赵严介绍称：“我们的肉是和中粮集团合作，新鲜质量好，健康就是要让老百姓看的见。”在现场做指导的负责包子产品的技术总监粟应也是店铺合伙人之一，四川人，从十几岁就跟着师傅学餐饮，尤其擅长制作面食。他说：“我们用五得利面粉，老面发酵，对揉面的次数，以及每个包子的出品都是有讲究的，比如手工必须包出24个褶，上蒸屉标准火候15分钟，这样才能保证包子的口感。”http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/97c76665086f3c6bbdaaf0956ead62d4.jpg
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目前店里主打鲜肉包、特色芽菜肉包，以及从云南弥勒采购的红糖、豆沙等原材料的红糖馒头，甜味包子等。芽菜肉包真的很好吃，完美的肥瘦比例，恰当的调味，让每一个大包都拥有好吃的馅心。爱吃甜的，可以选红豆沙or芝麻糖包。自己熬煮的豆沙，甜度适宜。手切的花生、核桃，有着坚果的浓郁香气。http://s3img.city.sina.com.cn/xiancheng/common/thumbnail/0/1cf00645af174bee53bef112587564b9.jpg
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