照这方法做出来的炸酱面，实在太香了，开个面馆都没问...
对于上班族来说，每天的午饭最头疼，尤其夏天的中午炎热难耐，胃口又不是很好，吃什么呢？每个人都比较的纠结，就餐的时候都不喜欢排长队，不愿意花太多的时间等待。大多人还是选择在附近的地方吃一碗蘸酱面解决问题，但是好多都不太好吃，今天小编介绍一种方法做出来的，实在太香了，就是开个面馆都没问题，不相信你来瞧一瞧！1、新鲜的猪肉剁成肉末，找个平底锅，把切好的香菇丁、蒜末、葱花末、青椒段，倒入点油煸炒出香味后再放碎肉，记得放上点料酒。
2、开大火炒，等肉末变成白色的时候，放点豆瓣酱，继续翻炒几分钟。
3、再倒入热水，淹没过肉丁和香菇丁，大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖5分钟，再开大火准备收汁，放点老抽进去上色，千万不要放酱油，味道可以咸一点。
4、用的面最好是手擀面，在做酱的同时可以另外取一口锅，把水烧开，沸腾后把它煮熟捞起，这样碱的味道就没有了，有些人说过一遍冷水，吃起来比较的劲道。
5、切点黄瓜丝，豆腐丝，焯水的豆芽丝，把肉末酱浇在面的上头，一次做的酱比较多，取个玻璃瓶装好，密封好盖子，存储在冰箱里面一周都没问题，想吃的时候，用勺子挖一点，主要是节省时间。
其实蘸酱面的肉末可以用牛羊肉都可以，小编还是最喜欢牛肉做的面酱，豆瓣酱真是个好东西，每次做菜都会放一点，特别是胃口不好的时候，吃点辣辣的东西。
哈哈，不错，方便
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