雪花山楂的做法
https://res.youth.cn/article_201811_17_17y_5bef36edca3a8.jpg上个星期买了一斤野山楂一直没有处 理。今天下午休息，得空给孩子们做点点消食健胃零食用料
[*]新鲜山楂果 300g
[*]白糖 150g
[*]凉开水 60g
做法步骤https://res.youth.cn/article_201811_17_170_5bef36ee5754b.jpg
1、山楂洗净去蒂https://res.youth.cn/article_201811_17_179_5bef36eeb1113.jpg
2、用厨房纸巾拭干水分备用https://res.youth.cn/article_201811_17_17p_5bef36ef0efdf.jpg
3、锅内放水和糖，大火煮开https://res.youth.cn/article_201811_17_17m_5bef36ef5d4cd.jpg
4、小火熬，不停搅拌，熬干水分。糖液变得有点粘稠https://res.youth.cn/article_201811_17_17j_5bef36efc51ca.jpg
5、锅边有白色糖霜析出时关火，再搅拌片刻使糖液稍稍降温https://res.youth.cn/article_201811_17_177_5bef36f01ff8b.jpg
6、放入处理好的山楂，快速搅拌。使每一个山楂都裹上糖霜。出锅等完全冷却就可以开吃了https://res.youth.cn/article_201811_17_175_5bef36f074e01.jpg
7、成品小贴士1.我看了一下，好多方子都是要加白醋，催化糖液凝成霜。但我没加，个人觉得糖熬到家了不用催化也可以。 2.我山楂和糖是2:1，但水是大约的。多点少点应该无大碍，水的多少与熬糖浆时间成正比。一般可以融化糖为宜 3.熬糖浆一点要掌握度，糖浆粘稠，有均匀的细泡就停火，不停搅拌糖浆 4.把山楂放入糖浆内时，糖浆还是很烫的，翻炒是要快速，力度适宜，防止山楂表面被破坏而不美观。
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