鸭肉试试这种做法，香味扑鼻，好吃解馋
https://res.youth.cn/article_201811_17_17m_5befb7e78459b.jpg今天，小编逛超市，发现两只鸭腿只要6元，觉得非常便宜，就买了两只回来，利用家里的几个酸梅，做了一道酸梅开胃鸭，鸭肉口感松软，色泽红亮，香味扑鼻，好吃解馋!用料：2只鸭腿，葱，姜，几个酸梅，一小把冰糖，生抽，老抽，盐。做法：首先将准备好的鸭腿冲洗干净，用刀剁成小块。https://res.youth.cn/article_201811_17_17e_5befb7e7e9709.jpghttps://res.youth.cn/article_201811_17_17d_5befb7e841ef8.jpg
将一半葱切末儿，另一半葱打成葱结，生姜切片备用。https://res.youth.cn/article_201811_17_17e_5befb7e8947ce.jpg
将酸梅用清水浸泡，备用。https://res.youth.cn/article_201811_17_17r_5befb7e8e4c3e.jpg
锅内倒水，将剁好的鸭腿冷水下锅，加一点料酒去腥，把鸭肉焯水。待鸭腿里面的血沫都煮出来后，捞出沥水。如果表面的浮沫比较多，可以用温水冲洗一下。https://res.youth.cn/article_201811_17_17n_5befb7e98d984.jpg
如果鸭腿油脂比较多，可以不用放油，先将鸭肉倒入锅内，炒出里面的油脂，炒到表面发黄，就可以先盛出来了。如果油脂不多，可以多倒一点油。https://res.youth.cn/article_201811_17_17g_5befb7e9d7b51.jpg
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放入一点冰糖，炒糖色。https://res.youth.cn/article_201811_17_17s_5befb7eb3255f.jpg
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待糖色炒至深褐色起泡泡的时候，倒入鸭肉，翻炒均匀，使鸭肉裹满糖色。倒入一点生抽和老抽调色。把刚才泡的酸梅水和酸梅一同倒入锅内，加适量清水，放入葱结和姜片，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮。https://res.youth.cn/article_201811_17_17g_5befb7ec62eba.jpg
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煮15分钟后，开盖，加一点盐调味，盖上锅盖继续焖煮。https://res.youth.cn/article_201811_17_173_5befb7ed0ce08.jpg
一直煮到锅内汤汁不多，开盖，转大火收汁。https://res.youth.cn/article_201811_17_17y_5befb7ed6da6e.jpg
出锅，撒上一点小葱末做点缀即可。https://res.youth.cn/article_201811_17_179_5befb7edcaa81.jpg
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