乌克兰啤酒炖鸡翅根
https://res.youth.cn/article_201811_14_14b_5beb897b9ed0b.jpg当一个爱喝酒的人因为种种原因不能再喝酒的时候他们总是会想出很多办法来再次尝尝酒的美味By 哦开一个
用料
[*]鸡翅根 8个
[*]乌克兰矿工啤酒 250ml
[*]手工白年糕 一条
[*]土豆 一个
[*]蒜 五六瓣儿
[*]姜 六七片儿
[*]料酒 两勺
[*]味极鲜酱油 两勺
[*]生抽 两勺
[*]鱼露 一勺
[*]冰糖 半把
做法步骤https://res.youth.cn/article_201811_14_14l_5beb897e1d082.jpg
1、锅内烧开水 倒入料酒 放三四片姜 下入鸡翅根焯大概六七分钟https://res.youth.cn/article_201811_14_14t_5beb897f21bd1.jpg
2、焯好水的鸡翅根连同生姜一起捞出放入冷水里冷却 这一步是为了让鸡翅根更嫩更好脱骨https://res.youth.cn/article_201811_14_146_5beb897f81d93.jpg
3、把过好水的鸡翅根捞出沥干水分备用https://res.youth.cn/article_201811_14_14o_5beb897fbce5f.jpg
4、蒜不切直接用 土豆 白年糕 切成滚刀块 备用https://res.youth.cn/article_201811_14_141_5beb898069b86.jpg
5、热锅倒油 放入冰糖 慢慢的炒出糖色 注意调节火候不要炒糊https://res.youth.cn/article_201811_14_147_5beb8980c4fa6.jpg6、 炒出糖色后倒入沥干水份的鸡翅根和姜片均匀的翻炒 让每一个鸡翅根都能裹上糖色https://res.youth.cn/article_201811_14_14c_5beb898154c5a.jpg7、 锅里倒入料酒 生抽 味极鲜酱油 鱼露 继续翻炒 注意火候 不要让翅根糊了https://res.youth.cn/article_201811_14_14h_5beb8981931b8.jpg8、待鸡翅根均匀上色后 我们下入土豆稍微再翻炒一下后加入啤酒 啤酒适量没过锅中的菜品为准https://res.youth.cn/article_201811_14_14j_5beb8982b1b20.jpg9、最后加入蒜瓣 年糕 整理一下 让所有的菜品都没入啤酒中 盖上锅盖 先开大火烧开 然后再转小火 随时观察火候 尝尝味道 不够味儿的话可以再加入少量的盐 注意不要糊锅 大概炖制半小时左右就可以出锅了https://res.youth.cn/article_201811_14_14w_5beb89831234e.jpg10、 最后来一张出锅后的成品图 我们就可以开动了
小贴士为什么要选用乌克兰矿工啤酒呢 因为它跟我们跟国内的啤酒不同 味道纯厚又气味芳香 做出的菜更好吃 鱼露与酱油同理都是调味增鲜的 用鱼露了可以增加鲜度也可以去腥（豆果美食）
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