天气渐凉，吃些肉肉家常菜补充热量！
http://res.youth.cn/article_201811_11_114_5be8381f3cb4dvz.jpg用料：牛肉半斤、洋葱适量、红辣椒少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、水少许、淀粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许；做法1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右；2.把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用；3.把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香；4.将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可；【啤酒鸭】http://res.youth.cn/article_201811_11_115_5be8381f874a9cs.jpg用料：半片鸭、啤酒1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；做法1.冻鸭解冻洗净；2.把鸭子剁成块，焯水捞出；3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来；4.倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁；5.收汁前把切成小块的青椒放进去，大火翻炒收干汁出锅。【韩式烤五花肉】http://res.youth.cn/article_201811_11_11d_5be8381ff1f65va.jpg用料：五花肉500克、大蒜2瓣、生姜2片、韩式辣椒酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、芝麻2勺；做法1.猪肉解冻，准备好所有调料。2.生姜、蒜头切末。切好。依次加入所有调料。2勺辣椒酱；2勺生抽；2勺蜂蜜；两勺芝麻油；2勺芝麻；3.拌匀。醃渍15分钟。4.烤的时候有三种选择：1.家用煤气烤盘。2.平底锅煎。3.烤箱180度烤15分钟。烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！【红烧带鱼】http://res.youth.cn/article_201811_11_111_5be838206e3b0nx.jpg用料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱；做法1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；2.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；3.入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；4.锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；5.加入带鱼段，翻炒几下；加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；6.大火收干汁，就可以了；【羊肉丸子萝卜汤】http://res.youth.cn/article_201811_11_11e_5be83820d5613mh.jpg用料：鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开）、花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、香油几滴、蛋清一个、香菜、白萝卜片或冬瓜片；做法1.肥瘦的鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开），剁馅儿，装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油，搅拌均匀，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌（1斤肉馅加水共约3两左右），每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置片刻；2.香菜洗净切段备用；3.起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开；4.转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可；（中青美食 绽放的玫瑰）
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