别再排队买红糖发糕啦，教你小诀窍，松软不塌陷
https://res.youth.cn/article_201811_12_12u_5be8735460d6e.jpg“大姨妈”在今天如约而至，同事说多喝点红糖水，缓解疼痛去淤血。虽然不知道红糖水是否真能像众人所说的那么有妙处，但是大部分女生来大姨妈都会喝红糖水，热热的一口口喝下肚，确实能缓解很多。也许是甜的东西令人兴奋，总之从我来大姨妈的第一天起，妈妈就告诉我：喝点红糖水。每次都喝难免喝不下去，想起小时候妈妈做的红糖发糕，就馋了起来。也许是生活节奏太快了，我们都变懒了，连饭都懒得做了。不管什么东西都要买着吃，看似简单省事，其实对身体很不健康。今天就教大家做红糖发糕，家里做干净卫生，无添加。很多人都说自己做的发糕不蓬松，还塌陷。只要掌握小诀窍，不仅松软可口，还不回缩，出锅后满屋香。“大姨妈”期间不想喝红糖水，那就做红糖发糕吃，香甜又暖心，学会再也不用排队买着吃啦。https://res.youth.cn/article_201811_12_12p_5be87354b7a83.jpg【红糖发糕】主要食材：红糖50克、面粉150克、酵母5克、泡打粉2克https://res.youth.cn/article_201811_12_12g_5be8735511875.jpg
【制作方法】1.红糖用热水充分融化成无颗粒的红糖水，酵母用温水融化开。2.面粉里加入融化开的红糖和酵母，并加一小勺泡打粉，搅拌成光滑且细腻的面糊。面糊的稀稠程度为：勺子插进去再拿起来，面糊连成线。面糊太稀太稠都会导致蒸出来的发糕不蓬松，还粘牙。https://res.youth.cn/article_201811_12_125_5be8735560d96.jpg
3.在模具里抹点油，方便蒸好后取出。并倒入调好的面糊，双手上下震动一下模具，好排出气泡。https://res.youth.cn/article_201811_12_12d_5be87355b6c47.jpg
4.两个小时后，面糊已经发了2倍大。大枣去籽一切成两半，摆在上面。冷水上锅，上气后蒸30分钟关火，再焖5-8分钟就可以出锅啦。切勿立即取出，否则容易塌陷、回缩。https://res.youth.cn/article_201811_12_124_5be873561c1d6.jpg
别再排队买红糖发糕啦，教你小诀窍，松软不塌陷，出锅后满屋香甜我做的红糖发糕，连妈妈吃了都称赞，学会随吃随做。因我用的是长方形的模具，蒸出来不如圆形的模具好看，但味道非常香甜，且松软，比蛋糕好吃多啦。https://res.youth.cn/article_201811_12_12h_5be8735669d94.jpg
红糖发糕松软不塌陷的诀窍：
[*]在面糊里加一点泡打粉起到蓬松的作用，不要加太多，最多2克。
[*]冬天的面糊不好发酵，可用温水调面糊。
[*]冷水上锅，蒸30分钟关火就切勿打开锅盖，否则会回缩，塌陷，再焖上5-8分钟左右。
[*]红糖根据自己的口味或增或减，除了放红枣，还可以放核桃仁、杏仁、葡萄干等干果之类。
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今天降温要记得添加衣物，保暖身体。这几天大姨妈来的女生，不妨动手做一份红糖发糕吧，吃完很暖心。
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