炒土豆丝时，万万不要直接下锅，先做这一步，爽脆Q弹筋...
土豆丝很多朋友都经常做，用来下酒下饭都非常的适合，而且很百搭，无论吃什么搭配一点土豆丝都能带出没美味来，关键是价格还便宜，几毛钱就有一斤了，每次做一大盘，全家人人都喜欢吃。虽然说土豆丝经常都做来吃，但是做出来的效果强差人意，软瘪没口感，好好的食材大打折扣，是在是让人惋惜。其实要土豆丝做得好吃，炒土豆丝时，万万不要直接下锅，先做这一步，爽脆Q弹筋道十足！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/16932a04ae184eb58bc7d66c548bd935.jpeg准备的食材：土豆一只、干辣椒、蒜头、花椒几粒、青椒半只、生抽、老抽、食用油、食盐具体的步骤如下：http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/e62cf3d6f81b4f50b8875dc09db119e4.jpeg要做出爽脆有筋道的土豆丝，在炒之前一定要做这一步，就是一定要用醋来泡，土豆切成丝后，倒进清水里，清水里加3勺白醋，这是最关键的一步，好多朋友没做这个，做出来又软又瘪，泡20分钟就可以了也许有朋友会问，为什么要放醋呢？这是因为如果下锅炒了以后再放醋的话，因为高温的条件下，土豆丝表面已经轻微的结焦了，醋是进不去的，而醋的作用主要是让土豆丝变得爽脆，所以一定要放醋水里泡哦，只用凉水泡效果也是不太好的！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/c29bcf043f8844209ddb800f701c8890.jpeg青辣椒切成丝，蒜头排成片，干辣椒切成段http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/113649ab61054e2fa462970d3592646d.jpeg锅里放油，3成热的时候放干辣椒、花椒和蒜头下去，小火慢慢爆香http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/c0185459d8ca40d5b79b4732d48c4567.jpeg把青辣椒放下去爆炒，爆出香味后继续下一个步骤http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/30db5d073bd4489cb314d514a41fcb32.jpeg把泡好了的土豆丝沥干水，一起放下去爆炒3分钟就可以了，这里还有一点个要注意的，盐一定要后放，部分朋友误认为早放盐会更加入味，其实这个是没有任何影响，但是盐放早了就会使土豆丝发软，前功尽弃了，所以一定要在起锅前才放盐http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/49afc2c9fa884c2a9e24f87f0feb1450.jpeg放点生抽，老抽，食盐，再补一点白醋，就可以起锅上桌了，非常爽脆可口美味，小伙伴们记得了吗？http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/af169f70f0a140eda519a581dfff4ab8.jpeg不喜欢放青辣椒的也可以不放的，这个各人口味喜欢就行！总结要点：1、炒之前先用醋水泡2、起锅的时候再放盐记住了这2点，没做过饭的人来炒土豆丝都是爽脆的，赶紧用起来吧！
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