走进藏族人民的衣食住行之藏餐
http://res.youth.cn/article_201810_23_23t_5bce255cb28bb.jpg无论我们去哪里旅游，除了欣赏不同的风景之外，还会品尝当地的美食，不同的地方有不同的特色，西藏因海拔高、气候寒冷、空气稀薄、风速大、紫外线强烈等严酷的气候条件，以及生产生活方式，决定了藏族人独特的饮食习惯。那如果我们到西藏旅游，有哪些不能错过美食呢。http://res.youth.cn/article_201810_23_23t_5bce255d0b801.jpg
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在拉萨当地人的生活必备品中排名第一的美食当属甜茶。遍布各个角落的甜茶馆是最贴近生活最具有拉萨市井文化的地方。甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，味道香甜可口，营养丰富。拉萨人的早晨，从一碗甜茶开始。喝甜茶，是拉萨独特的早茶文化。一起床，当地藏民就来到甜茶馆，吃了早饭的喝喝茶，没吃早饭的点一份藏面。店老板说，顾客到这里不仅为了一碗茶，更为了享受呼朋引伴的好时光，和邻里亲友聊聊天，悠闲地度过早晨时光。http://res.youth.cn/article_201810_23_23b_5bce255daf229.jpg
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酥油茶是在当地最好的能量补充营养品。在当地，藏族朋友也会用上好的酥油茶来招待客人，不要拒绝，一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用。寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏，瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。因为砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶。酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽，有比较浓的奶味，不过确是补充体力的好东西。http://res.youth.cn/article_201810_23_23m_5bce255e3c545.jpg
糌粑是炒面的藏语译音，酥油糌粑是藏族牧民的传统饮食之一，对于我们来说，这不失为一种特别的西藏美食。它是藏族人民每天必吃的主食，如果你到了藏族同胞家里做客，主人一定会为你双手奉上喷香的奶茶和青稞炒面，金黄色的酥油和奶黄色的"曲拉"，酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。其营养丰富，发热量大，可充饥御寒。http://res.youth.cn/article_201810_23_23y_5bce255e9d66e.jpg
藏族血肠也是一绝，藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。http://res.youth.cn/article_201810_23_23u_5bce255ee1d19.jpg
藏面是传统藏餐中必不可少的一道小吃。为什么说它是小吃呢，对于胃口大一点的人来说，藏面的量并不多，吃一碗不够填饱肚子，但它属于面类，只有在茶馆面馆才有卖，没有街头小摊。如果你第一次吃藏面可能会觉得它跟平原地区的任何面种吃起来口感都不一样。藏面乍吃起来可能感觉不是非常习惯，它里面好像是夹生的，其实这是藏面的特点之一。虽然藏面是青藏高原特有的面，很多人以为在原料上也具有西藏特色。其实不然，藏面也不是用 青稞面压制而成的，而是由小麦粉为主的。http://res.youth.cn/article_201810_23_234_5bce255f38bf2.jpg
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藏族人喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月底做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去除水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。http://res.youth.cn/article_201810_23_23t_5bce255fe84f1.jpg
高原人民最喜欢喝的酒是青稞酒，清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，是藏族人民逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友必不可少的酒，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其"地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特"，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为"高原明珠、酒林奇葩"。（一起去旅行）
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