鸡身上的这个部位，几元一斤好吃不贵，关键是大补
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181014/8af1ba3b64f54837a9cc442960016d8c.jpeg最近超市里鸡心特价，7块一斤，听说平常价格都在15块左右，赶紧买了一袋子回来。鸡心很多人都不敢吃，觉得是内脏，吃了会使体内毒素积累，其实这是不存在，毕竟不算剂量的下毒都是耍流氓。7块一斤算下来真是好吃不贵了，毕竟鸡心的营养价值也相当高。有养心、补气益血的功效，能做的美食更是多种多样。爆炒鸡心、铁板鸡心、香辣鸡心、鸡心炖菜等等。7块钱一斤的鸡心，我家买了3斤左右，一部分当时下锅炒菜，一部分冻起来，还能吃几顿。最近是冬季，人总想吃辣的，所以做了香辣鸡心，步骤很简单，味道也很足，吃一盘都不过瘾。香辣鸡心所用的材料很少，都是家里常见的。食材：鸡心1斤，五香面、孜然、辣椒面、盐、味极鲜就够了。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181014/0339e5af67e5457c9cafb1fc11476c9b.jpeg步骤：冷冻鸡心解冻，清水冲洗干净后摘去多余的脂肪，过沸水，除去血水，倒入少许味极鲜腌制20分钟。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181014/fd93ecb2b89c49e6ac33614c1ef9f72a.jpeg取一口干净炒锅，烧热，倒入鸡心，干锅煸炒，加入少许盐，加适量孜然、五香面、辣椒面。炒的时候注意勤翻动，以免糊锅。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181014/3bc4b75e51c74a5d8238a0faa49307a5.jpeg中大火翻炒，五六分钟，期间会煸炒出油，出油后便可出锅。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181014/5357e473c19b4154b6669ed0787fc9b7.jpeg做法相当简单，在煸炒时害怕糊锅，又不想用油可以取一块姜片在锅底擦一下。做出来的香辣鸡心既保证了原汁原味，也避免了太多的油带来的腻口感。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181014/c9be8c1718bd47a9a17098285cf95366.jpeg有人说冻鸡心解冻后做出来的菜不好吃，其实是你不会解冻，导致鸡心里的血没有排除。化开之后把鸡心剖开，剖开的同时注意把血块拿出去，然后加食盐反复揉搓，最后用清水多冲洗几次。这样可以把里面残余的血水清理出来，做出来的香辣鸡心自然也是非常美味了。
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