偷偷告诉你这十五个买菜小窍门，连妈妈都忙说太有用了！
1.番茄http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/53a005e630e040c2aee5583f14c281f0.jpeg番茄番茄大多数分为粉色和红色，买番茄首先明确你是用来生吃还是做饭，如果是生吃，那选择粉红，因为此类番茄酸味淡，生吃比较合适；如果是熟吃，那就尽可能选择红番茄，此类番茄味道浓郁，做汤或用来炒菜都比较好~2.生姜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/4e8865a2787b4a4f8f1e57146a46a356.jpeg
生姜很多事物在买卖的过程中，为了卖相好看，都会经过一系列的“美容”，生姜也是如此，购买生姜的时候，一定要仔细看清楚是否经过硫磺“美容”生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。3.韭菜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/bcfe3a60d0b34cceaf7672183e6daca0.jpeg
韭菜按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好，香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。4.辣椒http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/f54b581007e0441595e8061abc179122.jpeg
辣椒选择辣椒时，首先要看你是选择尖椒还是柿子椒，尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。5.芹菜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/f0287e8ecb4f4d7792490be6f45e1d35.jpeg
芹菜叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/4f3f2ce4c1e045f793e31a21846b6f2d.jpeg
芹菜芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。6.山药http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/dee9415d4d074e1c9a88ef1b92b502be.jpeg
无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。7.黄瓜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/4848d455227b40e2b5ec003abfd9ca83.jpeg
黄瓜不管什么品种，黄瓜都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的瓜条总是硬的，失水后才会变软。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购买时很易识别。8.豆芽http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/7d08778bb2fc4c4687257258a308e0bb.jpeg
豆芽这个老生常谈的问题，相信大家不陌生，如何识别“化学豆芽”?在选购豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。9.花菜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/fc9cced15d4a4815aa2197e5c7df6737.jpeg
花菜选购花菜时，主要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。10.青菜
青菜青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃；长的品质差，纤维多。另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。11.冬瓜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/96f5a17404dd4fd0a9ada1cedcef8451.jpeg
冬瓜用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好；肉质松软的冬瓜煮熟后会严重缩水。12.萝卜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/9bed2269f5cf44079236023f0f61ed5a.jpeg
萝卜不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的萝卜往往肉细，所以皮光是第一条。第二条是分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、 肉质成菊花心状)。13.茄子http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180619/e6db37651a7a4b3c9b212c3ec1a63f02.jpeg
茄子茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。
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