知道干煸豆角？那你绝对错过了它的鲜美！
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181010/3e45bc83165544209a7831e017a2ffda.jpeg去菜市场转一圈，瞄见一个新品种的豆角，跟平日里超市买来的不太一样，这种豆角带着淡淡的紫色。停下车子去问价格，卖菜老伯耳朵肯定是聋了，我问了两次他都没有听到。抓一把豆角再问时，他才抬头告诉我五元一斤。他这一抬头，我看出来了，这是我小学同学的爸爸，小时候上学天天从他家门前走，比较熟悉。几十年过去了，当年的壮汉已经变成了老头。我决定多买些豆角，老实说五块钱一斤还是挺贵的，可我现在买的分明已经不是豆角了。回到菜上，这种豆角其实也没有什么特别的，跟平常的四季豆没有什么区别，焯水后紫色尽失，搭配几个鸡蛋做了一个小炒，味道倒是非常美味。除了这种豆角，还可以用长豆角用秋葵用白菜，炒出来都很美。这类小炒，因为鸡蛋本身很鲜美，蔬菜也有着自然的清香，除了油和盐，不需要其它调料。搭配卷饼或者白粥，吃起来非常美。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181010/d74d136b308b416aa1e245c6735de512.jpeg主料：四季豆 鸡蛋调料：盐 色拉油做法：准备材料。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181010/5201c04c24ea4e2dbf23c47ad5ef8230.jpeg四季豆抽掉老筋。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181010/34dfdb5ab39e4d299e790472910a2a10.jpeg鸡蛋打散备用。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181010/4b657805049e4d5399c99445161a7420.jpeg将四季豆下锅焯水煮熟。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181010/4ca12d0062214487af5a4a661dbf8230.jpeg出水过凉后切成丝。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181010/fb137d653a4846bd88ed49a98eb1fd06.jpeg炒锅倒油，淋入蛋液炒散后出锅。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181010/f1e569e25bd74cb6905d46088cfad589.jpeg将四季豆丝下锅翻炒。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181010/b3418e1ac9a3406486f117a946832258.jpeg蛋块回锅，用盐调味，出锅即可。这个菜很简单，但有一个要点，就是四季豆一定要煮熟，因为生食有毒性。
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