最难读懂的酒标！破解德国葡萄酒酒标的“密码”
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180930/ccd97ce6a0e244179686f5486862ef65.jpeg对于大多数中国人来说，德国酒标可以说是非常具有挑战性的酒标。由于懂得德语的人就少，加上密集的文字信息以及偏向繁华的设计，许多人看了一眼就觉得头疼。 实际上，德国酒标虽然信息密集，但是也正因如此，其酒标往往更具描述性，对了解该款葡萄酒有很大帮助。如果你想要“读懂”德国葡萄酒，只需要掌握以下几个关键词即可。德国葡萄酒关键词 德国葡萄酒酒标跟其余国家的酒标并没有很大的不同，主要内容包括：
[*]酒庄
[*]年份
[*]产区
[*]葡萄品种
大家觉得德国酒标难懂，主要是因为一些比较陌生的词汇，而且这些单词还特别的长。例如，除了一般的产区之外，德国酒标还会用大字体突出村庄城镇以及葡萄园的名字。这也是德国人给葡萄酒命名的最普遍的方式。 酒标上的Graacher Himmelreich，表示的是该酒来自Graach镇的Himmelreich葡萄园。 此外，酒标中还有一行很小字体的Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete或者Qualitatswein mit Prädikat。这两种标识分别代表的是德国葡萄酒中最重要的两个级别：
[*]优质葡萄酒(Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, 简称QbA)
[*]高级优质葡萄酒(Qualitatswein mit Prädikat, 简称QmP)
除了这两个等级之外，还有产量较少的日常餐酒，其中包括了德国葡萄酒（Deutscher Wein）和德国地区酒（Deutscher Landwein）两个等级，在德国，仅有3.6%的总葡萄酒产量归为这两个等级（2005年数据）。 此外，还有在德国以外非常少见的德国气泡酒（Sekt Wine）。我们还是重点了解QbA和QmP，毕竟这两者才是我们比较常见的德国酒。 优质葡萄酒(Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, 简称QbA) 优质葡萄酒(QbA)所使用葡萄的成熟度并不是非常高，允许补糖，即可以在没有发酵的葡萄汁里加糖来提高葡萄酒的酒精含量。这个级别的德国葡萄酒产量最大，也最常见。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180930/18fd27ed95ca4a9086ea40090b793124.jpeg 优质葡萄酒(QbA)必须产自德国十三个法定葡萄酒产区中的任一产区，这些产区分别是：
[*]摩泽尔(Mosel)
[*]阿赫(Ahr)
[*]巴登(Baden)
[*]弗兰肯(Franken)
[*]黑森山区(Hessische Bergstrasse)
[*]米特海姆(Mittelrhein)
[*]纳赫(Nahe)
[*]法尔兹(Pfalz)
[*]莱茵高(Rheingau)
[*]莱茵黑森(Rheinhessen)
[*]萨勒-温楚斯特(Saale-Unstrut)
[*]萨克森(Sachsen)
[*]乌藤堡(Württemberg)
高级优质葡萄酒(Qualitatswein mit Prädikat, 简称QmP) 高级优质葡萄酒是德国葡萄酒质量等级的最高级别，如果按照德文Qualitatswein mit Prädikat逐字翻译即为：“具有优异特性的高级葡萄酒”，简称QmP。酒庄出产的每批QmP葡萄酒都要通过德国官方检测，并且不允许补糖。注意：从 2007酿造年份开始，QmP的德文全称简写为“Prädikatswein”，以后在德国酒标上都将这样显示。QmP等级的葡萄酒，以葡萄的成熟程度依次递增的次序又分为以下等级：--珍藏酒（Kabinett）：清淡、优雅的葡萄酒，酒精含量比较低。--晚摘酒（Spätlese）：优雅、醇厚的葡萄酒，带有明显的果香。--逐串精选酒（Auslese）：通常是甜型酒，特别精致的葡萄酒由完全成熟的葡萄酿制而成。--逐粒精选酒（Beerenauslese）：从过熟的葡萄中酿造出来。这些葡萄受贵腐菌感染，使葡萄汁中含有比较高的浓缩糖。这是一种甜型酒，能保存很长时间。逐粒精选酒不是每年都能收获的。--枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese）：非常优雅，储存期特别长的甜型酒。从葡萄干状、缩水的果实中酿造而成，有非常高的天然糖份含量。香味如蜂蜜和热带水果，酒液浓香口味丰富。--冰酒（Eiswein）：从自然冰冻状态收获下来的葡萄直接榨汁酿造而成。最理想状态是，采下天然糖份含量非常高的健康葡萄（零下7度的温度），继而酿造制成。只有在特殊的年份才能酿造出这种葡萄酒。冰酒有很长的保存潜力，而且，它成熟期可以持续几十年。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180930/09f02a14421b4674973727a4724cee6c.jpeg来源：德国葡萄酒协会 看到这里，大家想必已经对德国葡萄酒酒标有个大概的了解了。其实，对于消费者来说，酒标上真正重要的信息并不多，分别是：等级、葡萄品种和产区。对葡萄酒稍有了解的童鞋，辨别葡萄品种是不难的，毕竟雷司令在德国酒标上也还是叫Riesling。希望大家看完以上文字，可以对德国葡萄酒的等级和产区信息有所了解。 有没有更简单的方法？（搜狐美食）
页:
[1]