少油清蒸菜
https://res.youth.cn/article_201809_23_23k_5ba6facf48671.jpg剁椒蒸娃娃菜的做法：1准备材料，将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。2切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。3把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。https://res.youth.cn/article_201809_23_23r_5ba6facf918f8.jpg蒜蓉蒸金针菇的做法：1金针菇切去头部，清洗干净浸泡15分钟后捞出沥干水。将洗净的金针菇平摆在盘子里，加入蒜末。入锅蒸5分钟。2取出后加入辣椒圈和适量的生抽。炒锅下油烧热后淋在金针菇上就可以了。https://res.youth.cn/article_201809_23_23x_5ba6facfe3600.jpg小南瓜蒸鸡腿的做法：1鸡腿去骨，用刀背拍松。南瓜去籽，做成盅状。将鸡腿切成1.5厘米见方的丁。加入酱油、糖和黑胡椒粉抓匀，腌制20分钟。胡萝卜切丁，个头要比鸡腿小些，容易蒸熟。2香葱切碎。干辣椒剪成椒圈。将松仁几所有配料放入腌制鸡腿的碗中拌匀。将腌制好的鸡腿及蔬菜装入南瓜盅，盖上盖子，蒸锅水烧开后放入，中火蒸30分钟左右。https://res.youth.cn/article_201809_23_23f_5ba6fad048927.jpg豆豉清蒸排骨的做法：排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。https://res.youth.cn/article_201809_23_23j_5ba6fad0917b3.jpg无油豉汁蒸鸡翅的做法：1鸡翅洗净，斩成小块；焯水后洗干净血沫和杂质；2焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀，表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干红辣椒，盐、糖，冷水上锅，水开后保持大火蒸15分钟即可，成品的表皮很嫩很爽滑（不急着吃的话关火焖一段时间更入味。如果放久凉了，食用前再稍微加热1-2分钟即可)。https://res.youth.cn/article_201809_23_239_5ba6fad0dafad.jpg蒸海蟹的做法：清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用；2捣碎姜末，加入20克黄酒；盐1克；味精1克搅匀；3可将螃蟹从中间剁开，码入盘中，全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。4根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可。（舌尖上的美味）
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