凉爽一夏 发表于 2018-9-23 11:04:31

菜花怎么炒好吃?

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菜花是我们生活一种常见的蔬菜,它具有物美价廉和经济实惠的特点,而且人们能够发挥智慧将菜花做成各种美味的佳肴。将它作为主菜或者用于辅以它菜,都是良好的选择。菜花棵茎较大,适合人多时食用,而且健康营养,但是,菜花怎么炒好吃呢?炒菜花的菜花最好选择散花菜,加工起来方便,茎部太多需要改刀切片,头部的花太结实也要掰开一些,而这种散花菜其实就是我们小时候最常见的菜花,因为长得个大且散开了的长,所以不占份量在烹调中也不用焯水提前烹饪很容易熟、很容易入味、烹调时间短就口感特别。孜然肉末炒花菜https://res.youth.cn/article_201809_21_21q_5ba4c84cae882.jpg
材料花菜1斤,肉末1两,胡萝卜半根,葱,孜然粉,盐。做法1.花菜切小块,放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒,倒入花菜,等材料,起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
麻辣香肠炒花菜https://res.youth.cn/article_201809_21_210_5ba4c84d1b536.jpg材料花菜1个,麻辣香肠1根,油、盐、葱花适量。做法1、花菜洗净,撕成小朵,香肠切片备用。2、锅中放油,烧热放葱花,放香肠。3、花菜先用热水煮一下,然后放入油锅中煸炒,淋入一些水,盖上锅盖,加一点点盐,不加也可,麻辣香肠可以调味,翻炒几下,装盘即可。
番茄炒菜花https://res.youth.cn/article_201809_21_21p_5ba4c84ea157a.jpg
材料小型番茄1个,花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。做法1、番茄洗净去皮,切成小丁。2、花菜掰成小块儿,淘洗干净,控干水分。3、蒜切丁、葱切段。4、锅内加适量植物油,烧八成热后放入番茄丁,反复炒出汁。5、放入蒜丁和葱段,炒出香味,再加入花菜块儿。6、翻炒一会儿,加入花椒粉、姜粉。7、临出锅前加入鸡精和盐,翻炒均匀后盛盘。小诀窍1、番茄洗净后用开水烫一下,很快就能去掉皮了。2、炒此菜切记不要加水。3、要不停翻炒,以免糊了。
花菜炒肉https://res.youth.cn/article_201809_21_21s_5ba4c84f02e24.jpg材料猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。做法1、先放肉,不断翻炒。2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。3、放葱,炒出香味。4、放青椒,翻炒几下。5、放花菜,花菜要多炒一会。6、放西红柿继续翻炒。7、往锅里倒适量的开水。8、加盐适量(按个人口味咸还是淡),接下来。9、盖上锅盖,中火,炖5-6分钟。10、放鸡精适量,翻炒几下,就可以出锅了。
小炒菜花https://res.youth.cn/article_201809_21_215_5ba4c84f5b2b3.jpg
材料菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量。做法1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段。2.热油锅,爆香蒜头。3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。5.倒入菜花,翻炒均匀。6.倒入黑木耳,翻炒均匀。7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀。8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右。9.淋入少许生抽。10.淋入水淀粉。11.翻炒均匀。12.加入青蒜,翻炒均匀即可。
菜花炒猪肝https://res.youth.cn/article_201809_21_21f_5ba4c84fa6926.jpg
材料猪肝200克,菜花200克,青椒100克,香干、香菇各30克,黑木耳20克。做法1.将锅放火上,加油烧热后,放入猪肝并喷入绍酒,炒至猪肝变色后盛起。2.倒入香干煸炒。3.随后放入菜花和青椒煸炒。4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝,翻炒至菜熟透即可。小诀窍味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品,有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较丰富,适合少儿食用(健康美食)
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