煎牛肉和炖牛肉，为何时间相差这么多？大厨道出原因
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/8995787751564f3a9fe482a732897011.jpeg 煎牛肉和炖牛肉，为何时间相差这么多？大厨道出原因 小编觉得，享受美食是一种乐趣。你可以坐在餐厅里享受美酒和美食，随着音乐的起伏而歌唱。小编去高档餐厅的时候，经常吃牛排。一般来说，高档餐厅有前菜、主菜、甜点之分。小编最喜欢的食物就是牛排。据说，五分熟的牛排最好吃。 这时候，它表皮的口感非常爽脆。而且，它里面的肉是粉红色的，吃起来十分鲜嫩。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/cd7482f59d3b4fa08424a86e1390b890.jpeg 很多人都认为，越厚的牛排越好吃。对于这个观点，小编是非常认同的。在法式餐厅中，牛排的厚度最低可达到2.2厘米。每次，服务员上菜的时候，小编都兴奋不已。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/bfab68ebdf924663b286a5a0c5a96121.jpeg 说了这么多，小编发现牛排只需要煎几分钟就可以吃。但是，牛肉要放在锅里炖上150分钟左右才能吃。你是不是觉得奇怪，同样是牛肉，为何时间相差这么多呢？http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/7309a1080225495cbda5c93dea3260d3.jpeg 带着这个疑问，专门去请教了大厨。梁师傅从事餐饮行业将近三十年，对牛的每个部位都非常了解。他说牛的不同部位有不同的肉质。牛排肉质比较嫩，没有含牛筋。因此，它不需要花费漫长的时间。如果肠胃不太好，最经常吃八分熟的牛排。有一些自主牛排连锁店的环境也不错。这种店的性价比较高，又可以吃得特别饱。所以，大家可以选择自助牛排店。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/1eb099656f474f818a2d2857f52b4bb6.jpeg 后来，他说牛肉里面包含着牛筋。牛筋需要经过长时间的熬制才可以食用。很多人的家里常常会炖牛肉汤。牛肉是一种补血的食物。而且，它的表皮十分Q弹。小时候，妈妈总会夹一块牛肉放在笔者的碗里，轻生嘱咐要多吃点。所以，小编一直觉得，牛肉有妈妈的味道。而且，在小编的家乡，有特制的牛肉羹。牛肉羹里面放了很多的材料，有生姜、牛肉、香菜等，你也可以根据自己的口味调制汤底。如果晚上喝一碗牛肉羹，你的胃就会觉得很舒服。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/8995787751564f3a9fe482a732897011.jpeg这时候，它表皮的口感非常爽脆。而且，它里面的肉是粉红色的，吃起来十分鲜嫩。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/cd7482f59d3b4fa08424a86e1390b890.jpeg
很多人都认为，越厚的牛排越好吃。对于这个观点，小编是非常认同的。在法式餐厅中，牛排的厚度最低可达到2.2厘米。每次，服务员上菜的时候，小编都兴奋不已。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/bfab68ebdf924663b286a5a0c5a96121.jpeg
说了这么多，小编发现牛排只需要煎几分钟就可以吃。但是，牛肉要放在锅里炖上150分钟左右才能吃。你是不是觉得奇怪，同样是牛肉，为何时间相差这么多呢？http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/7309a1080225495cbda5c93dea3260d3.jpeg
带着这个疑问，专门去请教了大厨。梁师傅从事餐饮行业将近三十年，对牛的每个部位都非常了解。他说牛的不同部位有不同的肉质。牛排肉质比较嫩，没有含牛筋。因此，它不需要花费漫长的时间。如果肠胃不太好，最经常吃八分熟的牛排。有一些自主牛排连锁店的环境也不错。这种店的性价比较高，又可以吃得特别饱。所以，大家可以选择自助牛排店。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/1eb099656f474f818a2d2857f52b4bb6.jpeg
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