西兰花炒虾仁，营养翻倍更好吃
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/d1250897c55247b8b9c7c01b571f4d3a.jpeg 西兰花素有“天赐良药”，“穷人的医生”的美誉。可见其食疗作用有多高。西兰花的营养成分不仅高，还很全面。主要包括了蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中西兰花蛋白质的含量是菜花的3倍。番茄的4倍。胡萝卜素含量是卷心菜花的30倍以上。而其他的矿物质例如：钙、磷、铁、钾、锌、锰等更是比同时十字花科的白菜高很多。西兰花最让人津津乐道的就是它的防癌抗癌功效。人们一说起西兰花，首先能想到的就是“抗癌蔬菜”“抗癌之王”。与此同时。西兰花水分高，热量低，是女生们要减肥瘦身的理想食材。并且常吃西兰花还能保持青春延缓衰老哦！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/9f94adee5d944d22987bb06e3c24b7ea.jpeg西兰花通常我家都是用蒜蓉炒着吃，假如要和其他食材搭配着炒，我觉得最经典的做法当属西兰花炒虾仁了。这是一道既营养丰富更鲜味可口的家常菜。做法也很简单。我家的胖儿子最爱吃这道菜了，每次做一大盘都不够他吃。今天我就和大家分享一下这道菜。喜欢的亲们一定要收藏，分享和点赞哦！【西兰花炒虾仁】【材料】：西兰花1个，冰冻虾仁180克。（建议大家最好用新鲜虾，这样炒出来的虾味会更浓）http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/1ac22fd6c0f545cb85a83570d290f7ab.jpeg 材料处理： 1、把西兰花切成小朵，泡淡盐水中，大概10分钟吧。这样可以驱虫。（大家也可以同时加点面粉，面粉有吸附能力，更能彻底把西兰花里面的杂质和小虫子吸附出来）。浸泡完成后，用清水冲洗干净。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/7b6f9825fe5243cb8c4ea987d5f73e00.jpeg 2、开水，撒入1小勺盐（目的保持西兰花翠绿），把西兰花放进去焯烫至断生，大概2分钟左右吧。然后捞出浸泡冷水，冷却后捞出沥干水备用。这样可以保持西兰花的脆嫩口感。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/926904752c774015bfd7fd3796322767.jpeg 3、冷冻虾仁泡水解冻，解冻后清洗一遍。虾仁的腌制：盐少许，糖少许，胡椒粉少许，料酒1勺搅拌均匀。然后加入少许淀粉水搅拌均匀。最后加一点点花生油。静置15分钟。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/036a90fa1b8e48c3b5ecee0c615f283b.jpeg 4、姜切片，大蒜切末，大葱斜切段备用。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/843d95d652454d669a6f0a4efa26694d.jpeg 操作过程： 1、热锅起油，倒入蒜末，姜片，大葱段炒出香味。调至小火，不要把蒜末炒焦了。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/c3598b3edde04039b034dd3c7330a7e5.jpeg 2、倒入腌制好的虾仁，调至中火，快速把虾仁炒至7-8成熟。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/a50c0f9504f44e72a53ebc4359776386.jpeg 3、倒入西兰花，调至大火，快速翻炒均匀（炒出锅气，懂抛锅的来两下），最后加入蚝油调味，抛几下，马上关火上盘。（蚝油不能长期高温煮，所以都是快出锅前加入，这样炒出来的菜会更鲜美）。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/b4f2c479384b4e6c86ffef05f9a40225.jpeg 4、非常简单的一道家常快手菜--西兰花炒虾仁就完成咯！虽然简单，但营养非常丰富。一家老少都适合吃。希望大家喜欢！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180826/762a17bd906e44dca0a5be12b3b51867.jpeg搜狐美食
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