wx_洛_vNxhN 发表于 2018-8-24 15:10:03

大猪蹄子叫腻了,来一道蜜汁肋排?

  这两天不小心带了一波剧透节奏的延禧攻略。同事都在讨论人物剧情,我被说的各种好奇心动,但就是挺着没看,觉得自己就跟勇士一样。除了讨论剧情,公司里还有一个显著的变化,就是男生们每天动不动被人叫大猪蹄子。小胖被叫大猪蹄子从来都没有脾气,毕竟他体型比较……嗯。但我们瘦的人就不一样了,怨声载道,于是最近称呼进化了,瘦子被叫变成小肋排子。每天被叫着叫着,都饿了:)http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180824/64f52e9dbd4245fdb2a165cfcff1fc73.gif  今天做一道好吃的蜜汁肋排。天然有筋有肉有脂肪的肋排整块腌制,让厚厚的蜜汁酱渗透入骨。用锡纸包裹住高温烘烤,出炉后肉质水嫩,再刷上一层混入蜂蜜的酱汁继续回炉烤。切好端出来,色泽诱人不说,还特别的香。边看剧边一口接一口的啃完一盘:)http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180824/876ad56a5b5a4b2db52ca2edb26ededc.jpeg  ▲酥饼大人:很好,你成功引起了我的注意!步骤  1、肋排冲洗干净后,用厨房纸吸干表面水分备用;将4勺叉烧酱、2勺排骨酱、4勺姜汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少许白醋、少许胡椒、少许生抽,放入碗中拌匀。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180824/c5a623e05cff4cdab8450bfc06635817.jpeg
2、将拌好的酱汁刷在肋排表面,包上保鲜膜腌制2-3小时。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180824/b8898425f6ce49549518b41436c14b15.jpeg  3、蒸烤一体机调至组合式烹饪:核心温度75度、湿度30%,将腌制好的排骨放上烤盘,插上无线探针,放入烤箱中,时间由机器自动判定。*如果是普通家用烤箱,放入已预热好的200度烤箱烘烤20分钟左右。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180824/271846e7de694931a101758c5374f5c0.jpeg4、往步骤1的酱汁里加少许蜂蜜拌匀,取出肋排,正反两面刷上蜜汁烤肋排酱,以核心温度85度、湿度30% ,时间由机器判定。*如果是普通家用烤箱,200度继续烘烤5分钟,翻面,刷上酱汁,再烤5分钟。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180824/ac79434b1c15464cb6df3b843b6a7381.gif5、将烤好的肋排切成8cm左右的寸段装盘,蜜汁烤肋排完成!http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180824/90ef5bc773a346e598cd46ee439ff96b.jpeg



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