熬猪骨汤时，许多人将“水”放错了，难怪熬出的汤不白...
https://res.youth.cn/article_201808_18_18p_5b7840408ea68.jpg现在生活水平提高了，所以人们在日常生活中不再只讲究只是吃饱的问题，更多的人注重的是饭菜的营养，所以日常生活中人们经常会熬汤，比如说骨头汤。不仅能够补充蛋白质，而且还含有丰富的钙元素，所以好多家庭会时常的熬一些骨头汤。如何熬出的汤汁，既能够保持原材料的营养不流失，又能够使味道很鲜美呢？在日常生活中好多人熬出的骨头汤汤底不会发白，而且喝起来味道也不会鲜美。其实主要是在放水方面的问题，其实很多人熬骨头汤时将水的顺序放错了，所以说熬出的汤色不白。今天小编就来跟大家分享一下，在熬骨头汤的时候，如何正确的“放水”！https://res.youth.cn/article_201808_18_188_5b784040c46ee.jpg首先我们在做骨头汤之前，一定要注意选择的骨头的食材。首先从市场上购买新鲜的大骨头，在买的时候可以让店主直接将骨头给锯开或者是直接将骨头给剁成小块儿，然后回家之后，首先将骨头放在水里泡一会儿，把骨头上面的血水和脏东西给浸泡出来，然后再用清水多冲洗几遍。锅中放入适量的清水，骨头倒入水中冷水一起煮。差不多十几分钟之后，将里面的浮沫给舀出，然后捞出骨头取一个干净的盆子，放入适量的清水，将捞出的骨头放在清水中。https://res.youth.cn/article_201808_18_18n_5b7840412fce9.jpg然后将葱切成段，姜和大蒜都切成片放在一边备用。然后锅中放入适量的清水，当水烧开之后，将葱姜蒜放入锅中煮一段时间，味道煮出来之后，然后将骨头放入锅中。这就是前面所有的准备工作了，下面就是烧白汤的主要步骤了。首先大火烧开之后，然后转成中火盖上盖。因为骨头汤在熬制的过程中水量会减少，这时候我们就要添加水。但是大家一定要注意，加水的时候一定不要是冷水。可以另起一个锅，烧一锅开水，然后用开水慢慢的往里边添加。因为这一步很多人都做错了，所以做出的汤色会不白。而且如果直接加冷水的话，容易使做出来的骨头汤没有营养，这样就达不到我们喝汤的效果了。
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好多人不知道怎么加水，所以做出的汤色会不白，当然也可以省掉加水那一步，直接在第一次加水的时候，可以往锅中多加一些水，一直熬到汤色变白关火就可以了。当然在煮骨头汤的时候，也可以加几粒枸杞或者是红枣，这样会使营养更加丰富。（中青看点美食频道）
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