“天然抗生素”马齿苋
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180725/f28fea1a3b664883857657c06d3e0fe6.jpeg野生马齿苋，很多朋友估计不认识，尤其是小朋友们。昨晚下班回家，路过菜市场时，顺便在门口的小巷买了一些素菜，在转角处的临时摊档里，看见有一位阿姨在销售马齿苋，新鲜嫩绿的马齿苋枝条上还有一两个小花骨朵，煞是好看。忍不住停下脚步，放下手中的蔬菜，再挑了两把马齿苋，阿姨说：5块钱1把，总共10块钱，2把加起来有2斤多。马齿苋蒜蓉炒或做上汤都非常好吃，微酸的口感开胃解暑。阿姨还说：这菜在夏季长满了田间地头，拔了一批，没过多久又会长出来一批，在农村几乎没人摘来吃，全当野草拔了。因为自己种的蔬菜都吃不过来，这些野菜，不拔掉还会抢肥，很快盖过家菜的气势，所以不得不拔掉，有空就拿到城里来卖，换几个零花钱。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180725/17f620a623bc450fba21e7cec480fe9f.jpeg马齿苋又称它为“长寿菜”、“长命菜”。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。很多朋友把它移植到花园里栽种，耐养不娇气，开出的花朵非常漂亮。马齿苋性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。它对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。马齿苋偏寒性，孕妇或身体极度虚弱者要谨慎食用。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180725/640d9b2e20b140139512e6753f1078d9.jpeg【食材】马齿苋1把、 蒜蓉适量、 油适量 、盐4克做法：http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180725/48c60cb66a3f4722bab72b9378f22fcf.jpeg马齿苋摘选嫩枝，清洗干净，再浸泡一两遍，捞起沥干水；http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180725/bbcf8a38d2c14cc4b58601fffc023145.jpeg热锅倒油，加入拍碎的蒜蓉爆香；http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180725/f7c73b8731d047f1b0212bbe47aa5ff9.jpeg倒入马齿苋，保持大火，用筷子辅助翻炒均匀；http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180725/9f688eadeaa74bca928d91d3b764c867.jpeg炒至马齿苋软透，调入盐，翻炒均匀即可。小贴士：烹调叶类蔬菜要保持大火煸炒、一气呵成。马齿苋还可以凉拌，做点心、煮面条都非常好吃的。
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