蒸鱼加一勺它腥味全无，太鲜了，多给孩子补充营养，聪...
美食家蔡澜先生说“食在广州，味在潮汕”，虽然有人说，那是因为他是潮州人的原因。如果你习惯了浓油赤酱或者口味很重，也许觉得潮汕菜索然无味，但是，潮汕的美食确实是名声在外。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180707/cb89af09d20447c6bebdffa9dc1a1474.jpeg今天这道普宁豆酱蒸鱼，就是地道潮汕风味。普宁豆酱的主要原料是黄豆，但绝对不是大部分人都认识的“黄豆酱”，它简直就是为鱼“量身定做”的调味料。蒸鱼加了它，去腥绝对杠杠的，而且特别的鲜，这不是任何一种调味料可以代替的，因为无可替代。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180707/8bf8164b6875492d9d2b8ec8a9fd2bc1.jpeg鱼可以是任何一种海鱼，话说今晚这鱼潮汕话叫得多了，只知是鲳鱼的一种，却一直不知它学名。于是，发到家人群里问了，得知它叫南鲳鱼，也叫刺鲳、瓜核、海仓、肉鱼、肉鲫。 刺鲳鱼虽然便宜，但是肉质鲜美，我家两个孩子都很喜欢吃，我也很喜欢做给她们吃，有助于大脑发育，也不担心长胖。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180707/bd83a48ecba4463789464fbbd25a9d59.jpeg鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的微量元素硒和镁，经常吃它有可以降低胆固醇、延缓机体衰老、预防癌症。对于贫血、缺钙的人更是很好的选择，养血补钙很不错。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180707/120a3bb1ce2a4e7289a6ff940f278784.jpeg【材料】:南鲳鱼两条，普宁豆酱一勺，姜丝适量【做法】:1.黑鲳鱼处理干净，用厨房直接擦下多余水分，生姜切丝。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180707/6bb976b7c094439fbe24135aab2add52.jpeg2.把一半姜丝垫在鱼底下，剩下的放在鱼腹内和鱼上面。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180707/d53259a48e214eadb6cd54dc94901baa.jpeg3.淋上普宁豆酱，豆酱是比较咸的，按个人口味加，不用太多哦。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180707/d2285c8f756741a8a5ff75b94ccb528f.jpeg4.水开后放入蒸锅蒸10分钟。出锅后淋少许热油即可。一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180707/fe29bea488714ba19e5152352ab89706.jpeg
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