炒刀豆不易入味？教你简单一招，又轻松又快手炒好一盘...
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/1d1688da6423482596aa4f2e7777daf3.jpeghttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/9f7deb70cd7f4c4dab2229db9eb87d9a.jpeg有一天中午在食堂买了一碗清炒刀豆，同事看见了就说：我从来不买这个菜，超难吃，淡而无味，家里也炒不好，要不太生了没有熟，有生涩味，要么煮过头了，软软的不好吃。我尝了一下，食堂的刀豆也没有炒入味，熟是熟了，就是很淡。刀豆相对体形比较宽厚，切得太大块了，的确不易入味，最简单的方法，莫过于把它斜刀切细，切成细丝状，怎么炒都容易熟，更方便快捷的，还可以在开水里焯一下，捞起后加点蒜末一起炒，再加点盐调味，一会儿功夫就是一盘好菜。家里还有一小块火腿，今天用来为刀豆搭色，加点肉颜色好看一点，营养也更丰富一些。没有火腿，普通肉丝一起炒就好吃。如果用火腿或咸肉，则要提前把肉泡淡了，中间多换几次水，再和刀豆一起炒，不然会咸得下不了口。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/cd85bbeb51f445f793195a14b83be928.jpeg主料：刀豆200克，金华火腿一小块60克辅料：油20克，蒜3瓣，盐适量http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/ecb7680c799341029eac5afe2110cd62.jpeg食材http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/91a5eee80eeb4e0690e4c796fbd14aa8.jpeg火腿切薄片http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/453859b33159402283f22d53c605093b.jpeg火腿片浸泡在水里，多换几次水，尽量泡出咸味，不然做成炒菜，会太咸。刀豆斜切细丝，蒜切成泥。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/8ba572f90cfa4d02be3fcc8ad2dfb677.jpeg热锅冷油爆香蒜末http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/b54f196c981e49b69445d4e2c25185eb.jpeg加入火腿片炒香http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/2ce0014a98c14b86b5040650879ce3ec.jpeg加入刀豆丝翻炒均匀。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/8ecd44cf272449d0829bf812395dd7f5.jpeg加入半碗水，加盖焖煮http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/f248eaf7541f4ce2a858dc455d746430.jpeg加入少许盐调味http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180425/3a34acf78ec346df85944f8842c08f36.jpeg又香又漂亮又快手的一盘菜。爱美食的文艺青年通常都关注公众号：可可的美食生活
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