学会这几道菜谱，以后请客再也不用下馆子了
怪味鸡腿食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量做法：1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量鸡胗土豆球
食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺做法：1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。11)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆12)加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。13)点水淀粉，点明油出锅。水煮牛肉
食材：牛肉、豆芽、白菜、芹菜、鸡蛋调料：淀粉、料酒、生抽、盐、干红椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱1：牛肉切片，白菜、芹菜切段，姜蒜切片，备用。2：取干净容器，放入牛肉，加入半个蛋清，盐、料酒、淀粉、生抽，抓匀腌制。3：取锅烧水，水开后先后放入白菜和豆芽，焯水后捞起放入碗中。4：取锅热油，加入姜蒜，爆香后，放入干红椒、花椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。5：加入适量水，大火烧开后，放入腌好的牛肉片，并搅拌开。6：加入适量食盐、生抽调味，即可倒入碗中。7：放入适量芹菜，即可食用。水煮土豆片
原料：土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶做法：1. 土豆切片，冲洗干净，沥干水分；郫县豆瓣酱剁碎；青红椒切片。2. 起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入洗净沥干的虾煎至发红变色。3. 烹入料酒和生抽，倒入热水，加一点糖，大火煮开，下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透，下入青红椒，用盐和味精调味，起锅前撒入葱花和香菜即可。
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