这几道是生活中的家常菜，其中第三道肥而不腻，香味俱全
这几道是生活中的家常菜，其中第三道口味独特，香味俱全肉丝拉皮肉丝拉皮是一道地方传统名菜，属东北菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。拉皮算是东北的一种名小吃，其中的肉丝拉皮相对来说更受喜爱。而且这肉丝拉皮除了炒还可以凉拌吃，对于日渐升高的气温来说，这绝对是沙漠绿洲啊，想知道肉丝拉皮的做法的话就赶紧往下看。材料：青椒，拉皮，肉丝，油，葱姜，盐，味精，辣椒，香油，老抽。制作方法:青椒2个，切成细丝，拉皮2皮片切成宽条；猪肉切成细丝，葱姜辣椒切成末；炒锅中放油烧热，将肉丝，葱、姜、辣椒翻炒均匀；放入老抽，青椒，加入盐翻炒；然后倒入拉皮翻炒后加入味精，香油炒匀即可出锅。菜色:色泽鲜艳，酸辣鲜香，脍炙人口。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效.葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。
其中所含的青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。回锅肉回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。这是一道川菜中既简单又困难，既家常又经典的菜。四川有的地方称回锅肉为“熬锅肉”，是因为在制作过程中需要将肉片“熬”起灯盏窝。可是在烹饪手法中并没有“熬”，这种似煎，似炸，似爆炒的一种手法只有慢慢来体会。制作材料也是大家说熟知的：五花肉，青椒，红椒，姜片，蒜末，酱油，豆瓣酱。制作方法：锅中放入冷水，姜片，将五花肉煮10分钟左右；煮熟五花肉至8成熟时捞出洗净，切成薄片。蒜苔、青椒切成小段，蒜末切小段，姜切片，蒜拍碎；锅中不放油，下入五花肉和姜蒜翻炒，肉微卷后放入酱油和郫县豆瓣酱炒匀；然后放入青红椒略炒后放入蒜苗炒至断生即可出锅。
回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。
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