大厨教你，香煎带鱼的3个绝招，色泽金黄外焦里嫩，全家...
今天小厨为你分享一道香煎带鱼的制作秘诀，煎制好的带鱼，成品色泽金黄，外焦里嫩，全家人都爱吃！带鱼营养价值：带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分，它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。其富含的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。浑身是宝的带鱼，我们平时要经常吃，有益身体健康！
香煎带鱼所需原料：
带鱼2条、盐、花椒、八角、料酒，胡椒粉：葱、姜、面粉适量，
香煎带鱼制作流程
第一步，带鱼去内脏清洗干净，用刀切成5厘米小段，将切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。第二步，将面粉倒入平盘中，取带鱼段抖掉调料，双面均匀的沾上一层面粉。第三步，将平底锅加热后放入食用油，油热以后放入鱼段，用小火煎制。第四步，将雨的一面煎制金黄色时翻过来再煎另一面，待鱼的两面都煎制金黄色时，即可盛出装盘，带鱼成品，色泽金黄，外酥里嫩。
煎鱼不破皮不粘锅绝招：
绝招一，煎鱼时，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。绝招二，煎鱼不破皮的小技巧：热锅凉油在里面放入一点盐，搅拌均匀。然后将鱼放进去煎，煎好一面翻面继续煎另一面。（全程中小火）绝招三，煎鱼时最好不要用太大的火，尽量让鱼成形后再翻动。
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