我把它给老公做下酒菜，4块钱做了一大盘，比花生米好吃...
天气暖和了，市场上又出现了卖小江杂鱼的，现在人工饲养的东西吃多了，人们开始喜欢吃野生的，看见有卖小白鱼的很新鲜，价格也不贵，才4块钱一斤，买了一斤，回家把它收拾干净，做了一盘干炸小白鱼和一盘酱焖小白鱼，没想到，老公和孩子非常喜欢吃干炸小白鱼，又酥又香，连鱼骨都能吃，老公把它用来下酒，说比花生米好吃百倍，孩子吃了还能增强人体钙质，提高免疫力，下面分享下干炸小白鱼的做法【干炸小白鱼】材料：小白鱼250克、油盐适量，蚝油1汤匙、十三香1茶匙、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、 做法：1.把小白鱼收拾干净，用手挤出内脏，多洗几遍，就把鱼鳞洗掉了，把水控净2.把鱼放在盘子里，加入十三香、蚝油、料酒，少许盐、拌匀，腌制15分钟3.将腌制好的鱼放在盆内，加入2汤匙干淀粉，拌匀，使每条鱼身上都沾上一层淀粉，不要让鱼互相粘连，拌好后，静置5分钟，这样炸制时淀粉不会脱落4.锅加油烧热，烧制7成热，如果掌握不好油温，先下入一条，周围马上起密集的小泡就可以了，油温不要太低，太低鱼容易炸浸油，淀粉容易脱落，将小鱼逐条下入锅内炸制，不要一下子全倒入，将小鱼炸制定型，捞出5.升高油温至8成热，下入小鱼复炸，将小鱼炸制酥香，捞出控油，放在盘内，再撒上些椒盐，就可以了，不喜欢吃椒盐，也可以不放
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