苦瓜的绝妙吃法，清热解毒透心凉，让这个夏天爱上苦瓜
苦瓜炒蛋 鸡蛋2只；苦瓜1条；蒜末5克； 盐3克； 步骤 1苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份。 2鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。 3热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，装盘即可。猪骨黄豆苦瓜汤 苦瓜1个；黄豆200克；猪骨500克； 盐；清水6碗（电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗）； 步骤 1猪骨飞水，冲洗干净血沫；苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块；苦瓜飞水，这样可以去除苦味；黄豆清洗干净； 2黄豆和猪骨放进锅里，加入清水；加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。虾皮炒苦瓜 凉瓜(苦瓜)1根；虾皮1勺；蒜瓣2粒；干豆豉1茶匙； 盐适量；白砂糖少许；料酒少许； 步骤 1将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉。 2虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；，将虾皮倒入煸香；将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出。
苦瓜炒牛肉 牛肉300克；凉瓜1根；豆豉50克；红尖椒1根； 生抽适量；盐适量；糖适量；生粉适量； 步骤 1将牛肉切片。 2凉瓜去囊切片。 3牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。 4起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。 5重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。 6待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉，红椒丝入锅，炒匀就行啦。山药炒苦瓜 山药；苦瓜；水淀粉2勺；蒜末；姜末； 盐；糖； 步骤 1苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用； 2将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中； 3煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，同样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
页:
[1]