5道豆腐菜的做法，好吃又实惠，米饭最遭殃，大人小孩都...
【麻婆豆腐】 原料： 牛肉馅 豆腐 豆瓣酱 制作：1. 干净锅， 放入花椒里面小火哄炒； 2. 炒出香味， 且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎； 3. 将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟； 4. 烧热锅， 放适量的油， 下入姜蒜末煸炒； 5. 煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；6. 香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒； 7 牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色， 再加入适量的水； 8. 煮开后放入盐泡过的豆腐块； 9. 炖煮一分钟后加入适量的盐； 10. 再加入水淀粉勾芡； 11. 芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末； 12. 最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上即可。
【鲫鱼豆腐汤】 原料： 鲫鱼 豆腐 制作：1. 鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下； 2. 热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎； 3. 小火慢慢煎，不要急于翻动，微微晃动下锅，如果鱼能跟着动后就可以翻面了； 4. 翻面后再将另一面也煎至金黄； 5. 倒入适量的开水；6. 同时将豆腐和姜片放入里面；7. 加盖中火继续炖煮15分钟；8. 再加入盐和胡椒粉调味即可。【香菇豆腐】 原料： 豆腐 香菇 制作： 1. 准备好原材料； 2. 豆腐放入加了盐的开水中焯烫一下； 3. 热锅凉油， 放入香菇进去翻炒； 4. 再放入豆腐块进去翻炒； 5. 加入适量的生抽和蚝油、水进去翻炒； 6. 加入适量的盐调味； 7. 大火收汁后再加入水淀粉进去勾芡； 8. 最后盛入盘中， 表面撒上小葱末。【虫草花肉丝豆腐羹】 原料： 里脊肉 豆腐 虫草花 制作：1. 准备好材料；2. 肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀后腌制一下； 3. 热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒； 4. 肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒； 5. 再加入适量的水炖煮； 6. 加入少许生抽上色； 7. 倒入豆腐进去煮； 8. 加入适量的盐调味； 9. 最后倒入适量的水淀粉， 大火收汁即可。【红烧双色豆腐】 原料： 豆腐 鸭血 蒜薹 制作： 1. 烧锅开水， 将鸭血放入里面进去焯水， 加入少许盐； 2.再将白豆腐块放入里面，焯好后捞出来备用； 3. 烧热锅， 放入适量的油， 加入蒜和红椒煸炒； 4. 爆香后加入焯过水的双色豆腐进去；5. 加入适量的生抽和蚝油和少许水， 炖煮一、两分钟； 6. 再加入少许盐和胡椒粉调味；7.加入蒜薹粒进去翻炒，再大火收汁即可。
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