这蔬菜春季要常吃，简单炒一炒，脆嫩，清甜，降火
芦笋也是我童年回忆的一部分，芦笋是需要大量人工管理的，这也是它价格不便宜的直接原因，且它对土质也有很严格的要求，要用细松白沙种植，这样笋才长得直，且好挖。小时候，家里也有种一些芦笋，每天一大早就要起来挖笋，就是徒手挖，所以手经常会受伤，晚饭前也要挖一次笋，这时挖的是白笋，不及时挖的话，笋一旦出土有点时间的话，就变成绿笋了，就不值钱了，不过现在市面上见到的基本是绿笋了，而且价格也不便宜，白笋反而少的很。芦笋是季节性蔬菜，春天正好是应季，可多吃，营养非常丰富，不管是白笋还是绿笋，都含有丰富的b族维生素，维生素A，铁，锌，硒等微量元素，且硒的含量高于一般蔬菜，一般人群都可以食用，在夏天，有时候也可以榨汁给小朋友吃，可以降火且营养容易被吸收。下面就来做这道简单的巴浪鱼炒绿笋，很简单，但味道却是极好的，口感脆嫩，清甜，小编我是超级爱的。【家常巴浪鱼爆炒芦笋】步骤:1. 准备食材:绿芦笋300克，巴浪鱼干3条。辅料:食用油适量，盐适量，鸡精少量，耗油少许，蒜头2瓣。
2.将绿笋切小段，且粗根的要对半切，比较容易炒。
3. 锅里装适量水，水开，放进芦笋段，焯水，变颜色就可以捞起，不要煮久了。
4. 巴浪鱼干去鱼刺，鱼骨，取肉。蒜头拍碎切末，备用。
5. 起锅，锅热，加适量油，油热，倒进巴浪鱼干肉，爆出香味。
6. 巴浪鱼干肉盛盘，备用。转中大火倒进绿笋段，快速翻炒，翻炒几下，加进盐，翻炒均匀。
7. 加少量鸡精，少量耗油，还有爆香的鱼干肉，蒜末，快炒均匀，即可关火。
8. 盛盘，吃饭去了。很脆嫩，清甜，好吃。
备注:要中大火快炒，所以最好是把调味料事先准备好，才不至于不小心炒过头了，口感就不脆了。
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