我边拌边流口水，朋友却说下不了嘴，每年春天最不能错...
做这个菜的时候，朋友刚好在我家，看着我加葱姜加辣椒加香油，感叹真是无法下嘴，再想想还是无法下嘴，受不了它的味道。我哈哈笑了，其实我边拌边流口水，太喜欢这个菜了。鱼腥草，也叫折耳根，是一种野生植物，全株都有很强烈的鱼腥味，可抗菌消炎，化痰排脓、清热解毒等作用。鱼腥草药食两用，是一个极具个性的食材，正如前面朋友所说，一部分人是怎么想都觉得无法下嘴，无法接受它的腥味，但对于热爱它的人来说，无论口感还是味道，都是超级迷人的。鱼腥草春季发芽，紫色的叶子水嫩欲滴，挖出来时带一点儿白色的根根儿，正是最佳尝味时机，清洗干净，加上调料，简直就是人间美味。过了这个季节，鱼腥草叶子就变老了，不再适合生拌了。每年春天，吃鱼腥草嫩芽的时间并不长，一定不要错过。主料：鱼腥草嫩芽 配料：蒜苗 葱 姜 调料：盐 生抽 糖 芝麻油 辣椒油 辣椒酱 醋 准备鱼腥草，将长长的白根去掉，留下嫩叶和一小段白根。
清洗干净后摆在盘中。蒜苗和小葱切碎，姜切碎，放在鱼腥草上面，浇一勺生抽。一勺醋，一勺芝麻油，再放些辣椒油，这个菜就好了，上桌吧。今天的鱼腥草，稍稍有些老，要是再嫩一点儿会更美。来一份软饼，卷着腌好的鱼腥草，开吃吧，太美了。
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