勉为其难 发表于 2018-3-27 11:02:08

属于春天的色彩--向日葵豆沙面包(图)

http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/dSuc-fychtth0257720.jpg向日葵豆沙面包
  向日葵虽不是开放在春季,但那黄澄澄的色彩却给人带来了春的气息。http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/HJhC-fychtth0257863.jpg向日葵豆沙面包
  向日葵豆沙面包,它亮丽的外形,印衬出了春天的勃勃生机。这款面包不仅颜值爆表,它还有着层次丰富的口感,脆脆的花瓣,软软的包芯,甜甜的夹馅。品尝时,让视觉和味觉得到了双重享受。虽然整形过程稍显费时,但看到美哒哒的成品,感觉一切都是值得的。http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/_TNj-fychtth0258059.jpg向日葵豆沙面包
  [向日葵豆沙面包]的制做过程  用料(此材料可做6个向日葵花)  1、胡萝卜面团:     高筋面粉250g、胡萝卜汁120g、鸡蛋液25g、细砂糖40g、盐3g、干酵母3g、黄油(室温软化)25g  2、原味面团:        高筋面粉85g、牛奶40g、鸡蛋液8g、细砂糖10g、盐1g、干酵母1g、黄油(室温软化)8g  3、夹馅:红豆沙60g  4、表面装饰:黑芝麻适量  做法http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/i6dr-fychtth0273639.jpg制作步骤1-3
  1、先来榨汁,400g胡萝卜洗净切成小块。  2、放入料理机里,加入100g水,制成胡萝卜泥。  3、用筛子过滤一下,取出来120g胡萝卜汁备用。http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/wiDX-fychtth0273805.jpg制作步骤4-7
  4、然后来揉面。把胡萝卜面团中除黄油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,放入面包机桶里。  5、开启和面程序20分钟。  6、揉成一个光滑的面团,然后加入室温软化的黄油,揉至完全阶段。  7、放入干净的容器里,盖上保鲜膜,放烤箱内进行第一次发酵,建议温度30度,一个小时。http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/qQzl-fychtth0273980.jpg制作步骤8-11
  8、再揉原味面团。把除黄油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,放入面包机桶里  9、开启和面程序20分钟  10、揉成一个光滑的面团,加入室温软化的黄油,揉至完全阶段。  11、放入干净的容器里,盖上保鲜膜,同样放入烤箱进行第一次发酵,建议温度30度,一个小时。http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/oDpz-fychtth0274410.jpg制作步骤12-15
  12、两个面团都是发酵至两倍大即可。  13、将发酵好的胡萝卜面团取出。  14、在面板上按压排气。  15、分出6个60g的小面团,揉圆之后盖上保鲜膜,松弛15分钟。http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/4pod-fychtth0274766.jpg制作步骤16-21
  16、然后取一个黄色的小面团,放在裁好的一小张油纸上,擀成直径12cm的圆片。  17、如图所示,先切4刀。  18、然后再平均着切12刀。  19、每一小部分再平均着切成三份,转圈全部切好。  20、然后每三个捏起来,做成向日葵的花瓣。  21、6个全部做好,放入烤盘里(我烤盘小,只能分两个烤盘)。黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里,密封起来,防止变干。http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/P_n1-fychtth0275115.jpg制作步骤22-27
  22、来做白色的部分。白色面团拿出排气。  23、分成6等分,揉圆之后盖上保鲜膜松弛10分钟。  24、豆沙10克一个分好。  25、取一个白色小面团擀成圆片。  26、包上豆沙馅。  27、收口朝下,按扁。http://n.sinaimg.cn/baby/transform/20170315/bjfU-fychtth0275381.jpg

  28、把刚才剩余的黄色面团,擀成长条状。切出来宽度一致的小长条。  29、然后如图摆好,每个葵花用10根。  30、把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上,压好。  31、全部做好~开始预热烤箱,上下火170度。然后摆上黑芝麻。  32、预热好之后,放入烤箱,上下火调到150度,烤25分钟,注意观察,上色之后盖锡纸,防止颜色过重。(烘烤25分钟完成后,我又上下火170度加烤了10分钟)  33、烤好之后,立即取出,放在晾网上晾凉即可。
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