早餐来碗香气扑鼻的芹菜虾仁馄饨 鲜香味美 全家人都爱
准备材料：面粉300克，菠菜汁152克，猪绞肉100克，鲜虾100克，芹菜150克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，鸡蛋1个，紫菜碎、虾皮、榨菜末、香菜碎、香油、胡椒粉、盐、味极鲜酱油、葱末、姜末、淀粉各适量开始制作http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/d0f50d5cc0824723bf8e617d9bbaaee6.jpeg1 面粉中加2克盐混匀，倒入菠菜汁，揉成光滑偏硬的面团，松弛一会儿。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/d712e9eba34e4f86b0986486d8feda3b.jpeg2 案板上撒适量淀粉，将面团擀开成薄面皮，擀开后再撒一层淀粉防粘。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/da42021559684f338255c2f7ffc11050.jpeg3 将面皮折叠起来，切成7厘米宽的段，要尽量切得宽度一致。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/b951c2549ae9464fbed5b10579b30775.jpeg4 将每一段展开，摞在一起，再切成大小一致的片，切好后盖上干净纱布防止表面风干。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/abda66dddaa94268a9428fa173b89783.jpeg5 鲜虾去壳，取虾仁，去虾线，剁碎，和猪绞肉混合，加入葱末、姜末、料酒、生抽搅匀。芹菜切细粒，倒入猪绞肉中，调入1/2茶匙盐和2茶匙香油，拌开成馅料。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/69ae305871a84d2d85cb01418d140250.jpeg6 取一张馄饨皮，靠下方放上馅料，折起。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/afd10a3e82994f2f924d95840dc0dec9.jpeg7 再折一次，捏住两端。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/7f4705c48cb94396b9779fccfb34cb94.jpeg8 将上边留出的皮下翻，将两个角下窝，捏住，即成馄饨生坯。9 鸡蛋打散，入锅摊成薄薄的蛋皮，取出切成丝。10 锅里烧开足量水，放入馄饨煮开，浇一小碗凉水，再煮开，再浇，总共浇3次凉水，煮至馄饨全部鼓胀、浮起。11 碗中放进紫菜碎、虾皮、香菜碎、榨菜末、胡椒粉、盐、香油，倒入煮馄饨的沸汤冲开，捞入馄饨，最后放入蛋皮丝即可。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/6cc2dd352afb46ebb72416c51e285fe0.jpeghttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/a6b5797262e24aaba7d96ebbc6de59db.jpeg选自《好吃易做的营养早餐》一书，版权所有。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180323/6b0282301f424f11bafbca12768e3003.jpeg
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