炒蔬菜学会这一招，不溅油不变黄，鲜嫩多汁更好吃！
平常炒菜的时候我们总是会特别注重火候生怕火太大把菜炒老了又怕火太小菜炒不熟该如何正确炒出一盘好看的青菜呢？爱做菜的赶紧收藏了！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/8808bc5426bc476bbd62aa9a1741449d.gif炒菜不溅油▼第一次下厨，连炒青菜都做不好。明明下锅前是翠绿翠绿的，起锅后却是蔫黄蔫黄的，一点想吃的欲望都没有。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/713f789c324d49f4ae957c58e3f45d52.jpeg其实炒菜不发黄的诀窍就在于放盐跟放菜的先后顺序，这个诀窍对于所有的绿叶蔬菜都适用哦！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/ae292c12912f4a5eae30b6086c80c652.gif炒菜之前，记得要把锅洗干净，洗完之后就可以热锅了。热锅后就放油，等油烧热了，在油里撒上适量的盐。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/feb66599764d4a2e82f5a6cd00f64f33.gif之后把青菜全部倒进锅里，由于先放了盐，锅里的油也不会因为水份而四处飞溅。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/4ef6b666d5724b5799c7f365250c527d.gif炒的时候一定要用大火，快速地将蔬菜翻炒均匀才能快熟。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/1d317c4446f4496cba29f6936be93597.gif这样子炒出来的青菜，不带一点黑黄色，外观不仅好看，吃起来还鲜嫩脆口。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/34d88cac8e484c369c326cb40aa5a6c5.gif炒菜不出汤▼发现没有？有时候炒菜，明明没加多少水，最后炒出来的菜却是满满一盘水。不但不好看，而且还会营养流失。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/85cc7954acaf4ef0a9f0e918130c1ad4.jpeg教你一招炒菜少出水的办法。首先在砧板上把青菜切成小段小段的。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/ccd130c2d3b04039a1d7869ec19bc729.gif然后炒之前别放油，用干锅加热的方式把菜叶和盐混在一起干炒。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/a808758507d74150b0001e359f4ae449.gif记得要快速翻炒，这样炒出来的菜就不会有多余的水份啦！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/781a68298d7b4b038a1e2734800ee75b.gif最后再炒一下肉丝、蘑菇、辣椒段。淋上盐和酱油。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/3e5c6711a6be4873a76ee6d222efc7cc.gif炒好的肉丝放在干炒过的青菜上面，一盘美味好吃的肉丝青菜就完成了。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/ba06dedc84f84b5d84f1568f9c0af732.gif炒菜不发黄▼想要青菜不变黄，其实很简单。一个锅盖就可以帮忙了。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/6911d61ebde84ca69b76278985d44d1b.jpeg切好蒜片以后，先把锅烧热，再倒入油跟蒜片一起炒。炒到有香味出来的时候再放入青菜，同时盖上锅盖。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180304/e1aa5d0d2b734489a6be89ce0adc6da5.jpeg一般两三分钟就可以揭盖了，最后再来回地翻炒一下青菜，撒上少许盐。一盘好看好吃的青菜就完成了。
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