生水喝了拉肚子，煮饭还致癌？关于生水的 3 个真相
●生水是指没有经过杀菌处理的水，可能有致病菌、寄生虫的风险，不宜直接饮用。●自来水中的余氯含量一般在1mg/L以下，甚至更低，并不用太担心会致癌。●有细菌不一定有害。是否会对人体造成危害，主要看是否有致病菌。●人类肠道里常年居住着1-2公斤的细菌，数量高达100万亿。●开水放置后能否喝，与放置的环境也有很大关系。只要注意储存，其实放很久都可以喝。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180131/f79f401e3c0041c4a9a4a12d20b785ba.jpeg水是生命之源。但在很多人眼里，凉水就是生水，对人有害。用它煮饭会致癌，直接喝容易拉肚子，凉白开最多只有16个小时保质期。水什么时候变得这么危险？这些说法都是真的吗？还能好好喝水吗？生水蒸米饭致癌？有说法称，用生水煮饭会致癌，因为生水中含有氯气。这是真的吗？生水，其实就是指没有经过杀菌处理的水、凉水。对于生活在城镇的人来说，生水往往就是指的没有烧开的自来水。没有烧开的自来水中的确含有余氯。这是因为我们现在喝的自来水都要加氯进行消毒。自然界的水天然含有各种细菌，由于没有经过消毒处理，生水中可能存致病菌、寄生虫等危险分子，还可能产生各种毒素，如果饮用就可能被感染，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染等疾病。加氯气处理是一种常用的方法 。氯气加到水里会形成次氯酸和次氯酸根，它们具有超强的氧化能力，能够杀灭多种细菌。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180131/dadb0ee0bee44a71b6c19ae2bcf06d87.jpeg那么，自来水里的氯是不是真的致癌呢？到底能不能煮饭？世界卫生组织WHO对自来水中余氯规定是不超过5mg/L，我国标准规定 ，饮用水中余氯含量最低不能低于0.05mg/L，最高上限为4mg/L。而实际上自来水余氯含量都控制在1mg/L以下甚至更低。另外，国际癌症研究中心IARC把氯划在“致癌分类”的第三类，也就是“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。而且，即使有少量余氯存在，在煮饭加热的时候也会挥发掉，几乎剩不下什么了。所以，大家其实并不用太担心有余氯。有些人担心，万一水厂在消毒的时候氯气加多了怎么办？其实这很容易分辨，因为氯气本身有一股刺鼻的气味，如果闻到这股味道，说明水质有问题，实在担心的话，这种水你完全可以不用。凉水就是生水，喝了拉肚子？很多人觉得凉水就是生水，喝了会拉肚子。其实，生水是指没有经过杀菌处理的水。它主要是指没有杀菌处理，与它的温度凉热没有关系。由于可能存致病菌、寄生虫等危险分子，如果直接饮用的确很容易引起疾病，拉肚子都算是小事儿了。要知道，在人类历史上，可是有很多传染病、瘟疫都是通过水源传播的呢，造成了不计其数的人因此死亡。所以，通常来说，我们都建议大家不要喝生水。但是，喝生水是否会拉肚子还得看具体情况。如果是臭水沟里的生水，肯定不能喝。但如果是一些比较干净的地方，倒也不一定有害。比如我们中国很多地方，直到现在还在直接喝井里打出来的生水。至于我们现在用的自来水，都是经过消毒处理的，即使直接喝，也并不会拉肚子。不过，生水往往存在很大的风险不确定性，毕竟我们都没有齐天大圣的火眼金睛，看不出水里到底是否存在有害微生物，最好的做法就是——不要喝任何生水。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180131/c8842047dd314c8f814bbc4a1fbc8f7e.jpeg生水烧开了，只有 16 小时保质期？凉白开放久了确实会有细菌。但是，说它只有16个小时保质期就完全是忽悠了。首先，用保质期来评价白开水的安全性就完全不靠谱。保质期是生产者对消费者的一种承诺，并不是完全不变质的期限。而白开水并没有生产者和消费者之分，根本谈不上有保质期。其次，放太久的水是否会对人体造成危害，主要还得看是否有致病菌。要知道，人类肠道里常年居住着1-2公斤的细菌呢，数量高达100万亿，这些细菌存在于生活各处，嘴里、脸上、手上、空气中。并不是所有细菌都是有害的，导致人体患病的细菌主要是一些“捣乱分子”——致病菌。常见的是有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。只要没有这些捣乱分子的存在，就不会对人体健康造成影响。除非有人把水壶放在公共厕所里，而且杯子也没有盖，否则放了一两天也是可以喝的。返回搜狐，查看更多
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