外婆做酥肉的秘诀，香酥有嚼劲，放多久都不会回软！
每一个地方都有自己的风格独特的小吃，酥肉是一种十分有名的风味小吃，里面包着五花肉。咬一口，又酥又香，酥肉就是由此得名，寒假后的一天，外婆给我做酥肉吃，说起外婆做的酥肉，真是让人回味无穷啊，想着想着就忍不住流下口水……食材：猪肉、鸡蛋、面粉、红薯淀粉、啤酒做法：
1、首先将猪肉清洗干净，切开备用。
2、将切好的猪肉，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟左右。
3、把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再倒入适量的啤酒搅拌均匀。
4、干净的锅中放入食用油烧热。5、夹少量的肉放入面糊中，搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。
6、等飘起来时捞出，全部炸完以后，把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍，等酥肉变金黄色以后捞出即可。
刚出锅的酥肉还不可以立即食用，要等它冷却后，才可以吃。因为刚吃过的太烫，而且不够酥软。冷却后的却截然不同，外脆里酥，又好吃又好看，这就是酥肉，如果大家看过后馋涎欲滴，何不做一份尝尝？包你吃了还想吃。小提示：复炸酥肉很有必要，如果不复炸一次，酥肉不够酥。
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