炸薯条时,有人拍淀粉有人直接炸,都不对,大厨教你正...

[复制链接]
查看: 705|回复: 0

74

主题

82

帖子

469

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
469
发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
薯条相信我们大家都不陌生,这个火爆大街小巷的,不管是大人小孩都喜欢吃,现在不管是在老家还是在市区,小孩子都非常喜欢吃汉堡,然后再买一份薯条,配着番茄酱吃着真的是非常的美味。
其实薯条是一种以土豆为原料,然后切成条状后油炸而成的食品,是现在大街小巷都非常流行的快餐食品之一。
大人小孩都在外面买这种薯条吃,又怕不干净卫生,而且小孩子正是长身体的时候,最怕就是营养跟不上,而且总在外面吃影响健康。其实薯条的做法非常简单又家常,如果家里人喜欢吃的话可以在家做一盘,省钱又健康,而且很容易。
俗话说:光说不练假把式,今天小董就在家做一盘薯条,朋友的孩子也来了,正好可以让孩子吃过瘾。下面一起看下具体做法吧。
——【炸薯条】——
【主要食材】:土豆,盐,孜然粉,番茄酱
【具体制作方法】:
1、将土豆削皮,将土豆切成厚片,然后改刀切成条,土豆条不能太厚,太厚不容易熟,放清水里面,防止氧化变黑
2、锅中烧水,水开后放一勺盐,放入土豆条,将土豆条煮熟,煮至透明就可以了
3、然后捞出来,放入凉水里面过一遍凉,用凉水多冲洗几遍,让土豆条降温,将降温的土豆条放托盘上
4、然后放冰箱里面冷冻起来,冻两个小时取出
5、锅中倒入油,油温七成热放入土豆条,中小火慢慢炸,炸出水分,炸至微黄,漂起后捞出来
6、油温烧至八成热,下入土豆条,复炸一遍,炸好之后盛出来
这样更加酥脆,而且颜色比较好看,今天的炸薯条就做好了,薯条可以放点孜然粉,也可以放点番茄酱,小孩子一般都喜欢吃番茄酱,配着番茄酱吃,小孩能连吃一大盘
【烹饪小贴士】:
1、切土豆的时候不要切的太厚也不要切的太薄,太厚的话不容易熟,太薄的容易碎
2、土豆煮好晾晾之后一定要放在冰箱里面冷冻,冷冻之后炸出来的薯条更脆口感更好

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 返回列表