炸酥肉别再用淀粉和面粉了,用“它”上浆,炸出的酥肉...

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发表于 2018-12-3 09:21:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
炸酥肉是北方的一种特色小吃,而且在对于北方人来说,喜欢在过年过节的时候炸点酥肉,好多小孩子都常常会拿着当零食吃,而且如果平时做炖菜的时候放上一点可以做出来的更香。在日常生活中,好多人炸出来的酥肉却不酥脆。那么如何炸出更加酥脆的酥肉呢?日常生活中好多人可能在选择食材上选择错了,一般大家都喜欢用淀粉或者是面粉来上浆,今天小编来跟大家分享的是红薯淀粉。这样炸出来的酥肉会更香甜更酥脆,接下来就跟小编一起来看一下吧。
炸酥肉
准备食材:
三线五花肉 500克、食盐 适量、花椒 适量、红薯淀粉 150克、鸡蛋 2个、白酒 适量、姜末 适量
制作方法:
1.首先我们从市场上购买新鲜的三线五花肉。然后我们将肉放在盆子中浸泡二十分钟左右,这样可以有效的去除肉中的血水和脏东西,然后将肉捞出控干水分,多冲洗几遍,最后将肉切成小条状。
2.然后将肉放在一个干净的盆子中,倒入适量的白酒,再放入姜末,鸡蛋,盐,花椒,搅拌均匀,腌制三十分钟左右,最后再放入红薯淀粉,用手抓取均匀。
3.然后锅中倒入适量的食用油,烧至七八成热的时候,将腌制好的五花肉一条一条的放入锅中,炸至金黄捞出。
4.然后锅中另倒入一些油,烧到七八成热的时候,将刚才炸好的五花肉放入锅中再复炸一遍,这样一直炸至两面金黄就可以了。
5.然后将炸好的酥肉放在盘子中控沥干油。最后撒上一点花椒面或者是辣椒面儿,如果喜欢椒盐的也可以撒一点椒盐。
这样非常美味的酥肉就做好了,大家可以开吃了。
烹饪小贴士:
1、大家一定要注意,在放红薯淀粉的时候一定要多放一些,而且在炸酥肉的时候最好是炸两遍,这样炸出来的酥肉才会更酥脆。
2、日常生活中大家在家炸酥肉的时候选择的食材是里脊肉,而小编使用的是五花肉,这样炸出来的酥肉,更加香滑爽口,而且还有一定的补肾强身,滋阴润燥的功效。大家下次的时候可以试一下。

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