简简单单的几道家常素菜,超级下饭,好吃而且不长肉

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发表于 2018-12-3 09:17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
山药炒木耳
食材:100克山药、50克水发木耳、各少许葱、胡萝卜片、2克盐、各适量鸡粉、水淀粉、食用油
做法:
1 把去皮洗净的山药切段,再改切成片。
2 洗净的木耳切成小块。
3 葱切成段。
4 炒锅热油,倒入山药、木耳炒匀。
5 加胡萝卜片、葱白,翻炒约2分钟至熟。
6 加盐、鸡粉炒匀调味。
7 淋入少许水淀粉勾芡,加少许熟油炒匀。
8 撒入葱叶。
9 拌炒均匀。
10 盛出装盘即成。
豆皮金针菇卷
食材:豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法:
1.准备好所需材料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈
2.取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二
3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好
4.锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
5.下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,淋入生抽酱油,蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开
6.下入豆皮卷煮制入味,期间翻一次面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可
豆豉虎皮青椒食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈
3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
双椒蒸豆腐食材:水豆腐一块,双色剁椒各1大匙,酱油一大匙,葱适量,油1大匙
做法
1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。
4、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。

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