立冬丨10种食物有益健康

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立冬节气
立冬是农历二十四节气之一,时间点在公历每年11月7-8日之间。立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。中国民间以立冬为冬季之始,立冬期间,有需进补以度严冬的食俗。
立冬养生食物
1
板栗
营养功效:当气候开始转凉时,人们体内的气血也开始收敛,而在这个季节内,吃栗子进补最为合适。这是因为栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。
养生吃法:栗子作为一种美味的干果,不论生吃还是炒、蒸、煮、炖,都有很好的风味。但是,我们在选择糖炒栗子时,最好不要选择开口的栗子,因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖,时间长了会变成黑色,开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。
2
营养功效:梨是冬天最为常见的一种水果,中医认为,梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,吃梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。
养生吃法:梨生吃即可,如果胃不好的话,可以蒸熟了吃。熟吃梨也能起到清热止咳的效果,但最好煮成梨水,并且要把梨肉也吃下去,才能保证足够的营养摄入。
3
鲜枣
营养功效:立冬以后,人们会长期处在室外严寒和室内温暖的交替环境中,容易导致免疫力下降。此时,不妨吃点应季的冬枣,能够为机体补充提高免疫力的维生素C。因为冬枣的维生素C含量尤其丰富,达352毫克/100克,是苹果的70倍,梨的100倍,有“活维生素丸”之美誉。缓解压力可每天吃3至5颗鲜枣。
养生吃法:鲜枣洗干净直接入嘴就吃,但蒸熟的枣相对于生枣更易消化,脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者,还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。
4
苹果
营养功效:立冬节气干燥,吃苹果是润燥的好方法。苹果含多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等,苹果还富含糖类和钾盐,具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效,能促进胃肠蠕动,调理肠胃,治便秘助消化,并能保持血糖的稳定,起到降低胆固醇、预防胆结石的功效。
养生吃法:蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用。将苹果洗净,带皮切成小片(近果皮处,果胶含量相对丰富,止泻效果更好),放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。
5
甘蔗
营养功效:甘蔗是含水分很高的水果,它的水分含量占甘蔗的84%,在干燥的冬天补充水分是必不可少的,其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补清热的作用,作为清凉的补剂,对于治疗低血糖,大便干结,小便不利,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。
养生吃法:除了削皮直接吃外还可以切成20—30厘米的段,放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃,这样会更甜。
6
荸荠
营养功效:每年的十一二月份是荸荠盛产的季节,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又能当蔬菜,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视它为“江南人参”。中医认为,荸荠是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可,但高烧期间则不宜食用。
养生吃法:荸荠是寒性食物,有清泄内火的功能,如果在冬天感觉干燥或者有些内火,不妨喝点荸荠甘蔗水。做法很简单,甘蔗去皮切成小段,荸荠去皮,一起煮水就行了。
7
菱角
营养功效:菱角嫩时皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作为水果生食,能清热生津,消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛病强身。成熟时肉厚甘美,是一种高热量的食品,营养价值可与栗子媲美。秋游时,可以买些红菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲劳。
养生吃法:食用菱角一般都是蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之即可。菱角与牛肉共煮,不但味道鲜美,也是时令补品,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
8
柿子
营养功效:中医认为,柿子性寒、味甘而涩,具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、凉血止血等多种功效,冬季多燥,对于人体出现的口鼻咽喉干燥等症,适食柿子可获效。柿子能及时补充人体养分及细胞内液,起到清热润肺、生津止渴的作用。而且柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲。
养生吃法:吃柿子注意不要吃柿子皮。柿子的果皮之中一般也是含有了太多的鞣酸,并且这些鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
9
石榴
营养功效:石榴被认为是对女性最有益的水果,石榴富含天然雌激素,有保持皮肤密实防止起皱的功能,它还富含矿物质和维生素,让你的皮肤看上去更年轻和清爽富有弹性。石榴自然生成的α羟基酸会改善皮肤质地和皮肤表面,石榴除养颜外还有抗衰老作用。
养生吃法:石榴的酸性让胃口不好、特别是胃酸过多的人不容易接受,因此专家建议,最好在晚饭之后1小时吃,如果晚上吃感觉难以消化,还可以在白天两顿饭之间的时间吃,但决不可以空腹。大的石榴一天一个,小的石榴一天两个,剥出的石榴粒大概150克左右即可。
10
橘子
营养功效:橘子含水量高、营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。据研究,每天吃3个桔子,就能满足一个人一天对维生素C的需要量。食用得当,能补益肌体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。
养生吃法:热橘子就是理想选择。首先将1—2个橘子洗干净,在40℃—50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干至表皮完全无水分,放入微波炉内,热1—2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等,就可以渗透到橘子里去,既达到了美容的效果,又不会上火。

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