腐乳炒土豆你吃过吗?味道惊艳超级下饭,我可以连吃三...

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发表于 2018-11-7 14:38:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
在有些人的眼中,腐乳就是吃白粥、馒头的时候,配的一个小菜。
但在有些人眼中,腐乳就是比酱油还要好用的万能调味料。
在某种意义上来说,豆腐乳和西方的芝士奶酪是一样的东西。
前者是发酵豆制品,后者是发酵乳制品,有着丰富的蛋白质和钙,质地细腻,气味独特,口味醇厚。因此豆腐乳被称为“东方奶酪”。
现在的人吃东西,不管什么吃的,只要加点芝士都觉得好吃,芝士能拉丝更是开心的要死。
如果大家都这么容易满足的话,那豆腐乳的美食就能让你好吃到泪流。
从最简单的而开始,白馒头抹红腐乳,到隆重一点的南乳炖猪脚。
不管是当小菜,还是当调味料,豆腐乳那股迷人的香味,醇厚浓郁的酱味,都能让食材添彩百倍。
今天推味君和大家分享一道最最简单的腐乳菜——腐乳烧土豆。
把土豆煎得焦香软糯,放入炒制浓郁的腐乳汁之中,土豆块裹着浓郁的腐乳酱汁。
原本清淡无味的土豆块突然变得浓墨重彩,虽然是一盘素菜,却也是味道浓郁非常下饭。
至于做法更是简单,除了腐乳再无需任何调味料,对于拿不准炒菜时放多少盐的人,这道菜也是毫无压力。快试试吧!
你要准备:
土豆2个、豆腐乳1块、葱蒜适量、白芝麻适量。
—step1—
土豆削皮,切成滚刀块,当然你也可以切成方块。
平底锅里放入少量的食用油,把土豆块放进去,保持中小火。期间不停地翻动一下土豆,一定要中小火煎,这样土豆内芯也能煎透。
—step2—
取一块豆腐乳,我用的是王致和红方。
加2勺清水,把豆腐乳按碎稀释一下,要是纯纯的腐乳汁和腐乳,怕是要咸skr人。
另外切一小段葱白,剁成碎末。拍两瓣大蒜,也剁成碎末。
这边土豆煎到外皮焦焦黄黄的,内芯也煎透,就把土豆块盛出来备用。
(煎土豆的时候如果喜欢吃焦香酥脆的口感,可以多放一点油。但我觉得少放一点油吃起来还是比较清爽的)
—step3—
锅里重新倒入少量的底油,放入葱末蒜末爆香。
然后浇入腐乳汁,用铲子在锅中快速划开,腐乳汁开始冒泡泡。
这时就要把煎好的土豆块一并倒入锅中。
翻炒一下,让每一块土豆都均匀的裹上腐乳汁就可以关火了。
最后再撒上葱花和白芝麻就可以了。
(腐乳汁一下锅,翻炒速度就一定要快,因为一个不留神,腐乳就会糊锅。)
这样一盘腐乳烧土豆,乍一看就像是一盘红烧肉,夹起一块尝一尝,味道也不会让你失望,一股浓郁的酱香味,透着一股鲜甜。
土豆的外皮被煎得焦乎乎的,更是多了一股焦香风味,内里软糯香软,真的是比吃肉还要过瘾啊~
喜欢今天腐乳炒土豆吗?

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