茄子营养价值极为丰富，富含维生素，钙 铁 磷 等矿物质，常食有益身体健康，今天我们以圆茄子为例，做一道我们家乡特色小吃，很多人都不会做，这样做出来的茄子不油腻，了解一下吧， 第一步： 准备一个圆茄子，一块五花肉，一个鸡蛋，一把韭菜， 调料：盐10克，味极鲜10克，白糖5克，料酒5克，蚝油5克， 上述食材，备好待用。 
第二步： 将茄子切成夹刀片（如图），五花肉切末， 韭菜切末，小葱姜切末，备好待用。 【茄子全身都是宝，很多人不会做，教你创意新吃法，简单味美不油腻】 
第三步： 五花肉馅放入大碗中，加葱姜末，蚝油，老抽 味极鲜 料酒， 倒入切好的韭菜末，用筷子搅拌均匀，备用。 【茄子全身都是宝，很多人不会做，教你创意新吃法，简单味美不油腻】 
第四步： 将茄子一侧掰开，放入调好的肉馅， 然后盖上另一面轻轻按一下 喜欢吃肉的可以多放一点， 待全部制作完成后，我们准备面糊（面粉+鸡蛋+水搅匀）， 烧热平底锅，备用。 【茄子全身都是宝，很多人不会做，教你创意新吃法，简单味美不油腻】 
第五步： 平底锅烧热刷油，下入粘匀面糊的茄子，小火煎至5分钟， 翻面再次煎至5分钟（全程小火）。 【茄子全身都是宝，很多人不会做，教你创意新吃法，简单味美不油腻】 
第六步： 出锅装盘，这样一道美味就做好了，是不是超级简单， 这种新创意做法在我们当地很受欢迎， 茄子的大部分营养不会流失， 营养健康又解馋，你也试一下吧（健康美食）
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