糖醋排骨掌握这个诀窍,做出来的鲜美可口!

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发表于 2018-10-15 17:10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。排骨:补肾、益气、润燥,味精:升压、富含蛋白质、富含钠,胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼糖醋排骨一道汉族传统名菜,掌握这个诀窍,做出来的鲜美可口!

排骨 500克,葱 10克,姜 10克,熟芝麻 10克,盐 5克,味精 3克,鸡粉 3克,胡椒粉 5克番茄酱 10克,白醋 10克,白糖 15克,淀粉20克,糖醋排骨一道汉族传统名菜,掌握这个诀窍,做出来的鲜美可口!

1.葱姜洗净,切片。2.排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。3.锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。4.待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。5.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。糖醋排骨一道汉族传统名菜,掌握这个诀窍,做出来的鲜美可口!

6.取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加100克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。7.待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。8.加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。糖醋排骨一道汉族传统名菜,掌握这个诀窍,做出来的鲜美可口!(舌尖上的美味)



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