涪陵榨菜不是下一个海天味业!

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发表于 2018-9-13 15:56:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
本人无产业背景,我从逻辑和社会生活的角度来分析这个问题。首先我先说结论:不能。榨菜和酱油完全是两码子事情。
1. 榨菜不是必需品。这点我完全不赞同@范小明 的观点。首先天南地北的人口味各不一样。榨菜在重庆地区是必需品,去过重庆的朋友都知道,榨菜是小菜,路边吃完小面,或者吃点烧烤,老板都会放点榨菜,你也可以要一碟榨菜做开胃菜,这个是免费的。但是在成都,没什么人吃榨菜,只有烧烤会放点调味。成都吃泡菜,泡菜是开胃菜。川渝地区的差距就那么大。淮河,长江流域吃酱菜。扬州小菜就很有名。所以说,天南地北,人的口味是不尽相同的,本人是陕西人,媳妇是成都人,父母苏州人,口味还真不一样。可酱油不一样,天南地北,只要是中国人就会吃。老抽加生抽,不管什么菜系都要用吧。
2. 产品线;不管你住大城市还是小县城,海天味业的铺货量都占到一半以上,除去高端进口超市,大部分超市就是海天味业,李锦记,千禾味业等。部分地方有各地特色企业,比如四川地区的保宁醋,但是只是占比极小部分。海天的产品线从便宜到高端覆盖面很广,但是榨菜不一样,袋装60g-100g只能是2.5元到3元之间,不可能做到产品全覆盖,榨菜瓶装敢卖10元的话,被老干妈和饭扫光打的找不着北。别说榨菜是开胃菜,这些都是用来下饭的,本质没差别,就是下饭用。
3.涨价因素; 之前很多人说榨菜很便宜,消费者对价格不敏感,每次涨价五毛钱,对企业利润是实实在在的提升,消费者依然会买单。但是大家想想为什么摘菜一袋是2.5元呢?榨菜的锚定价格是袋装方便面的,现在统一和康师傅袋装的价格是2.5元-3元。如果榨菜在涨价,我吃一袋泡面加一袋榨菜5元-6元钱,不如出去吃个小碗排骨刀削面也才八元(成都地区价格)。所以我说价格是有天花板的;价格有了天花板,这基本就限定了涪陵榨菜的高度。榨菜的价格不可能高于泡面,这道理很简单了吧。
4.竞争力分析:本人居住成都地区,舞东风和红旗超市是本地区最大的两家连锁零售企业,袋装下饭菜有以下几种;
(没买完,买了也不会吃,我根本没必要下饭)
涪陵榨菜,吉香居,鱼泉榨菜,味聚特。仅仅是袋装,盒装的还有老干妈和饭扫光,以及其他各种小品牌。你们猜榨菜卖的最好的是哪个牌子?是鱼泉榨菜!鱼泉榨菜!以我说竞争真的很激烈。鱼泉便宜5毛,味道也不错!还有很多小品牌下饭菜我就没有买了。为什么有那么多小品牌?支持当地乡镇企业发展啊!榨菜完全没门槛,跟酱油还是不一样的。酱油有规模效应和品牌效应,但是摘菜没有。很多家里会在菜市场买酱菜,例如榨菜头,大头菜,萝卜干,不会去买袋装的吃。零卖的还非常好吃,口味更贴近当地人的味道。成都的萝卜干3块钱一两,味道甩老干妈几条街,更别说老年人自己会做腌菜和泡菜。
5.市场分析;$海天味业(SH603288)$ 除了零售外,还会给大量的餐饮企业供货。那种大桶装得酱油。因为酱油都是大厂做,小厂保证不了味道和低廉的价格。海天味业面临的竞争对手就是那几个。有个例子说的挺好,追求一个有家室的女人,你只要击败他的老公;追求一个单身的美女,你的竞争对手多到数不清;你听说过涪陵大量供货餐饮企业么?餐饮不需要啊。讲究点的酒店都是自己腌制,涪陵榨菜这种地摊味道不入流的。成都幼儿园小朋友吃的榨菜也不是涪陵!是鱼泉榨菜!鱼泉啊!本地企业便宜,新鲜。
6. 消费降级,带来榨菜销量提升根本就是伪命题;
我举个泡面在什么场合吃的最多?坐火车! 车厢里满满的泡面味,尤其是普通的空调车,在农民工大量返乡的时间段。没有贬低的意思,农民工消费水平是国内较低的水平,你见过几个农民工泡面拌榨菜的?泡面加鸡蛋,或者泡面加火腿肠才是标配吧!鸡蛋1块钱,火腿肠2块钱,放3块钱的摘菜是不是太奢侈了?泡面才3块钱。消费降级是原来去馆子吃面变成了泡面加鸡蛋而不是泡面加榨菜!
现在这个价位敢买涪陵榨菜的朋友一定是去对标海天味业了,老铁们,你错了,这个行业注定是个酱油行业!财务大拿们静下心来看看这几年涪陵榨菜的利润增长,是不是真有你们感觉得那么好,恐怕不是吧。小弟这里不献丑分析了。我用常识和社会经验已经看出来涪陵榨菜的问题所在。
涪陵榨菜不能对标海天味业,老铁们。
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