|
最近慕斯蛋糕这么受欢迎，也是拜天气热所赐，谁不想在炎热的夏天吃口顺滑冰凉，入口即化的慕斯呀~~ 上次分享的青提慕斯大家有做吗？这次要分享的同样也是慕斯，只不过，这次的慕斯是粉粉甜蜜的蜜桃，还夹带着粉红的桃汁果冻，夏天除了清凉，也要美美的呀！ 今天就结合粉粉嫩嫩的蜜桃儿，做一个少女心爆棚的粉色蜜桃果冻蛋糕！ 粉色蜜桃果冻慕斯 / 配方 蜜桃粉红果冻 桃子味果饮：150g 糖15g 食用粉色素：适量（可不用） 吉利丁片：5g 或吉利丁粉：4g 桃味慕斯 蛋黄：40g 糖：65g 香草精：2g 牛奶：175g 吉利丁片：10g 淡奶油：175g 桃子果泥：135g 新鲜大桃子：2个 海绵蛋糕：一片 15X7CM慕斯圈一个 12CM 慕斯圈一个 食谱来自YouTube@cooking tree 1.蜜桃粉红果冻 首先我们来做粉红色的果冻层。 将桃子味的果饮倒入容器中后加糖，用微波炉加热40秒，接着把吉利丁片放入融合（吉利丁片提前泡软） 融合好后，取一点粉色食用色素使溶液变成粉红色，然后倒入慕斯圈中冷藏。（慕斯圈用保鲜膜封底，绑上橡胶圈密封） 有些朋友可能没这种饮料，也没色素，那么可以自己做桃子汁：桃子一定要买红色的，切碎倒入奶锅中加水加糖，煮至桃子肉颜色变浅，汁水变成红色。 蜜桃汁建议大家还是煮比较好， 因为这个方子会用到桃子果泥。 2.蜜桃慕斯 将蛋黄、糖、香草精搅拌融合，再倒入热牛奶，一边倒一边搅打，直到充分乳化成蛋奶液。 接着将蛋奶液倒入奶锅中，开火，不断搅拌蛋奶液至微微沸腾，然后立马关火，冷却至50度左右加入10g泡软的吉利丁片。 搅打175g奶油至6分发，将混合好的蛋奶液倒入并充分搅拌均匀。 接下来再倒入桃子泥搅拌均匀，桃子慕斯糊就做好啦！ 这个桃子泥，可以用刚刚煮汁水后剩下碾碎的果肉哦，所以建议大家煮桃子水而不是用桃子饮料，但用饮料味道可能会更好。 3.冷藏慕斯 取一个直径为15CM的慕斯圈，切出一片海绵蛋糕作为底部。大家也可以用饼干底，只不过用海绵蛋糕做底会比较好吃~ 好了，往里边倒入一半慕斯液，放入冰箱冷藏30分钟。 ↑↑↑ 30分钟后，拿出之前做好的粉色果冻，取下橡胶圈与保鲜膜，置于慕斯糊中间，然后用小刮刀向四周轻轻地刮掉，完成慕斯内脱模。 ↑↑↑ 脱完模后，再次倒入慕斯糊，入冰箱冷藏30分钟。不要倒完了，要剩一小层的量。 ↑↑↑ 将剩余的慕斯糊，加入粉色色素，营造粉红少女心的效果，倒入慕斯圈内，再次冷藏30分钟。 ↓↓↓ 4.装饰慕斯 用勺子在水蜜桃里挖个半球出来，大概12个。 然后依次摆上，粉粉嫩嫩的桃子肉可口极了。 最后装饰点薄荷小叶 桃子果冻慕斯 完成！ 夏日必备的慕斯，冰冰凉凉，入口即化的慕斯真是清凉呀！ 特别是满带少女的情怀的粉色慕斯，看了就让人心情愉悦。 与酸奶慕斯不同，这款桃子慕斯不仅有蛋奶香醇的口感，混合的桃子果肉香甜可口。 桃子慕斯入口冰凉，待桃子的香味融化在口腔后，那层粉色透亮的果冻，开始冲击牙间，Q爽酸甜，这一款慕斯蛋糕非常值得一试哦！ 满分少女心， 蜜桃这样做可太美了！
| 
