还在吃生桃子啊?换个吃法,刷爆朋友圈妥妥的~

[复制链接]
查看: 776|回复: 0

30

主题

36

帖子

113

积分

注册会员

Rank: 2

积分
113
发表于 2018-8-7 09:17:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近慕斯蛋糕这么受欢迎,也是拜天气热所赐,谁不想在炎热的夏天吃口顺滑冰凉,入口即化的慕斯呀~~
上次分享的青提慕斯大家有做吗?这次要分享的同样也是慕斯,只不过,这次的慕斯是粉粉甜蜜的蜜桃,还夹带着粉红的桃汁果冻,夏天除了清凉,也要美美的呀!
今天就结合粉粉嫩嫩的蜜桃儿,做一个少女心爆棚的粉色蜜桃果冻蛋糕!
粉色蜜桃果冻慕斯 / 配方
蜜桃粉红果冻
桃子味果饮:150g 糖15g
食用粉色素:适量(可不用)
吉利丁片:5g 或吉利丁粉:4g
桃味慕斯
蛋黄:40g 糖:65g 香草精:2g
牛奶:175g 吉利丁片:10g 淡奶油:175g
桃子果泥:135g 新鲜大桃子:2个
海绵蛋糕:一片
15X7CM慕斯圈一个
12CM 慕斯圈一个
食谱来自YouTube@cooking tree
1.蜜桃粉红果冻
首先我们来做粉红色的果冻层。
将桃子味的果饮倒入容器中后加糖,用微波炉加热40秒,接着把吉利丁片放入融合(吉利丁片提前泡软)
融合好后,取一点粉色食用色素使溶液变成粉红色,然后倒入慕斯圈中冷藏。(慕斯圈用保鲜膜封底,绑上橡胶圈密封)
有些朋友可能没这种饮料,也没色素,那么可以自己做桃子汁:桃子一定要买红色的,切碎倒入奶锅中加水加糖,煮至桃子肉颜色变浅,汁水变成红色。
蜜桃汁建议大家还是煮比较好,
因为这个方子会用到桃子果泥。
2.蜜桃慕斯
将蛋黄、糖、香草精搅拌融合,再倒入热牛奶,一边倒一边搅打,直到充分乳化成蛋奶液。
接着将蛋奶液倒入奶锅中,开火,不断搅拌蛋奶液至微微沸腾,然后立马关火,冷却至50度左右加入10g泡软的吉利丁片。
搅打175g奶油至6分发,将混合好的蛋奶液倒入并充分搅拌均匀。
接下来再倒入桃子泥搅拌均匀,桃子慕斯糊就做好啦!
这个桃子泥,可以用刚刚煮汁水后剩下碾碎的果肉哦,所以建议大家煮桃子水而不是用桃子饮料,但用饮料味道可能会更好。
3.冷藏慕斯
取一个直径为15CM的慕斯圈,切出一片海绵蛋糕作为底部。大家也可以用饼干底,只不过用海绵蛋糕做底会比较好吃~
好了,往里边倒入一半慕斯液,放入冰箱冷藏30分钟。
↑↑↑
30分钟后,拿出之前做好的粉色果冻,取下橡胶圈与保鲜膜,置于慕斯糊中间,然后用小刮刀向四周轻轻地刮掉,完成慕斯内脱模。
↑↑↑
脱完模后,再次倒入慕斯糊,入冰箱冷藏30分钟。不要倒完了,要剩一小层的量。
↑↑↑
将剩余的慕斯糊,加入粉色色素,营造粉红少女心的效果,倒入慕斯圈内,再次冷藏30分钟。
↓↓↓
4.装饰慕斯
用勺子在水蜜桃里挖个半球出来,大概12个。
然后依次摆上,粉粉嫩嫩的桃子肉可口极了。
最后装饰点薄荷小叶
桃子果冻慕斯 完成!
夏日必备的慕斯,冰冰凉凉,入口即化的慕斯真是清凉呀!
特别是满带少女的情怀的粉色慕斯,看了就让人心情愉悦。
与酸奶慕斯不同,这款桃子慕斯不仅有蛋奶香醇的口感,混合的桃子果肉香甜可口。
桃子慕斯入口冰凉,待桃子的香味融化在口腔后,那层粉色透亮的果冻,开始冲击牙间,Q爽酸甜,这一款慕斯蛋糕非常值得一试哦!
满分少女心,
蜜桃这样做可太美了!

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 返回列表