只要注意两点在家做蛋糕,漂亮又好吃,这么简单以后不...

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发表于 2018-8-7 09:16:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
烘焙不会做感觉好神秘啊,其实很简单,我就是从网上自己学习做的,现在总结了很简单的两个小诀窍,只要做到位蛋糕绝对柔软好吃,再也不用去蛋糕店买了。这次做的蛋糕是用了学厨的心形模具,很好脱模,简单的很十分钟就烤好了。
一层一层彩色诱人,但是这个颜色可是纯天然的哦。
材料。
鸡蛋4个,牛奶60克,低筋面粉60克,抹茶粉5克,红曲米粉5克,玉米油40克,白糖50克。
淡奶油200克,抹茶粉少许,白糖20克,蓝莓酱少许。
做法。
1,各种材料备用,把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
2,蛋黄和玉米油牛奶一起拌匀,筛入低筋面粉。
3,拌匀成蛋黄糊。
4,蛋清打发成蛋白霜,这个蛋白霜一定要打到十分发,拿出打蛋器呈直角。
5,分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
6,拌成细腻的蛋糕糊。
7,把抹茶粉和红曲粉分别加入一点水稀释。
8,把面糊分开成三份,一些加入抹茶粉拌匀。
9,一些加入红曲粉拌匀。
10,学厨心形烤盘洗净擦干,这个是一套五个,可以做成彩色的。
11,分别把办好的蛋糊倒入到模具中。
12,烤箱200度预热,把蛋糕放入改成170度烤10分钟即可。
13,烤好拿出,看颜色还是很鲜艳的,不可时间太长上色就不好看了。。
14,倒扣的温乎。
15,倒扣拿出蛋糕就好了。
16,淡奶油加糖打发成比裱花略稀一点就可以了。
17,先拿一片红色蛋糕放到盘里。
18,抹上奶油。
19,再盖上一片绿色的抹上奶油,如此重复做完。
20,最上面抹上奶油,筛上抹茶粉,少加装饰即可。
简简单单,不需要会裱花也是很不错的哦,裸蛋糕今年流行。。
切开,开吃。。
峰儿话语。
1,蛋白霜一定要打到十分发,拿出打蛋器呈直角,这样蛋糕才会柔软。
2,蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,这个过程一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
只要注意这两点,做蛋糕那是分分钟的事,绝对不会失败。

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