吃了几十年你肯定不知道,这三种鸡蛋不能吃,这三种鸡...

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发表于 2018-7-9 15:47:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家知道鸡蛋有营养
但还从来没有特别深入的了解它
特别是近几年来
关于鸡蛋的传闻越来越多
今天咱们一起来揭开“鸡蛋”的神秘面纱
一个鸡蛋含蛋白质7克、产生热能82千卡
营养的利用率高达98%以上
其中钙、磷、铁和维生素A含量很高
B族维生素也很多
还被营养学家称为
“完全蛋白质模式”
Q
煮鸡蛋几分钟最好?
1、煮3分钟以内
蛋黄没成形,细菌没有被完全杀死。
2、煮5分钟以上
蛋黄刚好凝固,口感软嫩最适合。(溏心蛋,小孩子最爱吃啦!)
3、煮10分钟左右
蛋黄发绿,有肠癌风险。
煮鸡蛋推荐方法:
开火后煮3分钟,关火,不开盖在水中静置2分钟。这样煮出来的鸡蛋,灭菌效果最好,也有鲜美的口感。
吃鸡蛋,我们是专业的
但是要特别提醒各位:
“有些鸡蛋不能乱吃!!!”
Q
三个“坏蛋”,别乱吃
糖水蛋“常吃可能中毒”
鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮过久,会发生“美拉德反应”:让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用,如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应!
妙招:首先把鸡蛋打散,做成蛋花。最后放糖,就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋,你就可以放心的吃了。
虎皮蛋“诱发癌症很认真”
虎皮蛋都是油炸过的。炸鸡蛋就是炸蛋白质,高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长,诱发癌症;并且会导致胆固醇过度氧化,对血管不利。
妙招:虎皮蛋在醋中煮20分钟,入味并稀释有致癌风险的物质,切成4份备用。
毛鸡蛋“细菌堆积物”
毛鸡蛋实际上是受精蛋,在卵化小鸡的过程中,受到沙门氏菌的感染,所造成的死鸡胎,这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋!毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来,即使经过高温煮熟,剩下的也还只是细菌!
对于鸡蛋,如果是错误的吃法
那对身体是一种伤害
但是正确的吃法
却能让你的健康保持一种完美
来看看下面三种吃法吧
Q
每天都吃,三颗“黄金蛋”
鸡蛋羹“保护血管”
By 深蓝小米粥
用料
主料:鸡蛋2个、温水200克、虾仁2只
辅料:生抽3克、小葱1棵、香油1小勺、食盐2克
做法
1.准备好食材:鸡蛋2个,温开水200克,虾仁2只,小葱1棵,生抽3克,香油1小勺,食盐2克;
2.鸡蛋加少许的食盐搅打均匀,搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水,一边混合,一边打散;
3.混合好的蛋液水会有很多气泡,用面粉筛过滤一遍,蛋液水会细腻很多;
4.过滤好的蛋液水分2个小碗,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉;
5.然后覆盖上保鲜膜,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上;
6.小熊电热饭盒放上200克的温水,再将不锈钢容器放入饭盒内,盖上盖子,蒸30分钟。30分钟之后,不要着急打开盖子,焖10分钟即可开盖;
7.蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续蒸10分钟即可开锅,盛出,调入适量香油,生抽,葱末,开吃!
鸡蛋粥“老人补肺要常吃”
By 甜盐蜜语
用料
主料:牛肉200克、大米150克、鸡蛋3只
辅料:香菇(干)20克、食盐5克、食用油、香葱20克
做法
1.香菇用清水浸软
2.牛肉切小丁、浸软的香菇切小丁,香葱切碎,香菇水和鸡蛋待用
3.牛肉用蛋清和食用油拌匀
4.大米提前入锅熬煮
5.炒锅热油,放入香菇、牛肉丁翻炒均匀
6.加入浸香菇的水煮至牛肉断生
7.待米粥煮好后,把炒好的牛肉香菇丁倒入拌匀
8.再加入蛋液,待再次煮开后撒入葱花和食盐即可
黄瓜鸡蛋饼“增加免疫力”
By 18LS28xgl零落
用料
主料:黄瓜1根、鸡蛋1个、面粉150克
辅料:植物油15克、盐1勺、黄豆酱2大勺、辣椒油1勺、花椒油1勺
做法
1.备好食材:黄瓜,鸡蛋,面粉;
2.黄瓜洗净后,刨丝;用适量盐搅拌均匀;黄瓜腌制出水后,挤干水分;
3.磕入1个鸡蛋,放入辣椒油、花椒油;再放入黄豆酱;
4.放入面粉;倒入适量清水,搅拌均匀;米糊浓稠程度如图;
5.不粘锅烧热,倒入少许植物油;用勺子将面糊舀到锅里,尽量摊成圆饼状;
6.用中火煎至两面金黄;
7.关火,起锅;【黄瓜鸡蛋饼】做好啦。


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