天气越来越来热,学会7种家常开胃凉菜,这个夏天不用发...

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发表于 2018-7-9 11:01:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

【凉拌干豆皮丝】




食材:干豆皮,黄瓜,香醋,

做法:

1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝

2、水烧开放豆皮丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,烫熟即可

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水度凉

4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子碾碎

5、加入所以调料。蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓拌均匀

6、香辣油和香油浇上去拌匀即可

【捞汁凉菜】




食材:凉皮,菠菜,胡萝卜,黄瓜,金针菇,盐,酱油,老抽,耗油,香菜,白醋,辣椒油

做法:

1、将金针菇洗净,用水煮熟沥干水分

2、干豆腐洗净放在盐水中煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,提起入味

3、将所有食材放入碗中,加入400毫升的凉开水,放在冰箱冷藏待用

4、将菠菜洗净焯水切段,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,都放在碗中倒入料汁即可

【凉拌莲藕】




食材:莲藕,醋,盐,味精,香油

做法:

1、莲藕洗净切片

2、姜切末备用

3、烧一锅热水把莲藕焯熟

4、凉白开过滤莲藕片

5、放入醋,姜末,盐,味精,香油拌匀

【香醋裙带菜】




食材:裙带菜,香醋。糖,盐,辣椒油

做法:

1、将有盐颗粒的海带裙反复冲洗几遍加入清水泡几小时

2、将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮5分钟

3、捞出海带裙过凉,挤干水分

4、加入盐,辣椒油,醋,糖拌匀

【洋葱拌木耳】




食材:黑木耳,洋葱,红椒,花椒,干辣椒,食盐,生抽,醋,植物油

做法:

1、洋葱,青红椒洗净切丝,木耳过开水焯一下

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺中,加入油,放在火上直到出椒香味

3、木耳,洋葱,红青椒,和汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒出煸香的油,翻拌均匀

【粉丝拌菠菜】




食材:菠菜,粉丝,红尖椒,耗油,芝麻油,食盐

做法:

1、菠菜去跟切段,粉丝用凉水泡软

2、水开放入菠菜,加一点油(这样菠菜颜色更翠绿)

3、焯熟放入凉开水中,过凉捞出沥干水分

4、烫过菠菜的水继续烫粉丝,过凉捞出沥干水分

5、都装入大盘中,淋上芝麻油,耗油,撒上红椒粒,盐,拌匀即可

【凉拌金针菇】




食材:金针菇,葱,辣椒,花椒粉,香油,盐,鸡精,醋,生抽,香油

做法:

1、金针菇切掉根部,洗净,丝成一小撮,一小撮的

2、水开后,焯熟捞出

3、小葱切末,辣椒切粒

4、将花椒粉,葱末,辣椒粒,盐,鸡精,醋,生抽,香油,打入金针菇里

5,锅中热油,浇上金针菇,拌匀即可


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