肥肠这么做就对了,肥而不腻,全家都爱吃,汤汁一滴都...

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发表于 2018-6-7 09:02:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
我的老家是重庆的,在那边人们吃肥肠的特别多,做法也千奇百怪,花花样样,从很小的时候我就很喜欢这样吃肥肠,把肥肠和豆腐炖在一起,再加入点辣椒,真的是吃多少都感觉到不够,每次做一汤盅,最后连汤都不剩,家里本来不爱吃肥肠的人都爱上了这道菜。
  食材:肥肠 豆腐 油 盐 花椒 辣椒 生姜 香菜。
  做法
  把所有的食材都准备好,把肥肠清洗干净,锅中加水把肥肠煮熟,然后切成小块,控水备用。
  2.把准备好的豆腐也切成小块,将生姜切片、辣椒和香菜切成段。
  3.准备一个砂锅,锅中加油,倒入切好的生姜、辣椒、花椒炒出香味。
  4.把控干水分的肥肠倒进去炒至看见又油又亮,再加入一碗水转小火煮十五分钟,然后把切好的豆腐加进去,再小火煮十五分钟左右。
  5.然后给锅中加适量的盐,再煮几分钟就可以关火了。盛出之后再撒点香菜和白胡椒粉。

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